Khám phá vì sao món nướng và hấp lại là 2 món ăn được ưa thích nhất

Trong 1 cuộc khảo sát tại các nhà hàng, đơn vị F&B trong top 10 kiểu món ăn được người Việt ưa thích nhất. Thì món nướng và món hấp có tỷ lệ thực khách ưa thích chiếm trọn. Ngoài ra người trẻ thường ưa thích món chiên và cuốn.

Chúng ta cùng khám phá về 6 món ăn được thực khách hay sử dụng nhất tại nhà hàng. Và chi tiết hơn về 2 món Nướng vs Hấp dưới đây

Tại sao món nướng luôn hấp dẫn thực khách

Món nướng luôn hấp dẫn thực khách bởi nhiều lý do rất “thuyết phục” cả về vị giác lẫn tâm lý. Dưới đây là một số yếu tố chính:

1. Hương thơm quyến rũ

Mùi thơm bốc lên từ món nướng khi thịt/chả/rau củ tiếp xúc trực tiếp với lửa hoặc than hồng là một “vũ khí hủy diệt” vị giác. Hợp chất Maillard (phản ứng giữa protein và đường ở nhiệt độ cao) tạo ra mùi thơm đặc trưng khiến ai cũng khó cưỡng.

2. Vị ngon đậm đà

Món nướng thường được ướp trước với nhiều gia vị: tỏi, hành, nước mắm, tiêu, mật ong… Khi nướng lên, gia vị thấm sâu vào nguyên liệu, tạo ra vị đậm đà mà khó phương pháp nấu nào sánh bằng.

3. Âm thanh xèo xèo, cảm giác chân thực

Âm thanh “xèo xèo” khi thịt chạm vỉ nướng gợi cảm giác sống động, hấp dẫn — như một bản nhạc báo hiệu món ăn sắp sẵn sàng. Nó kích thích mọi giác quan, không chỉ vị giác.

4. Tính cộng đồng

Món nướng thường đi kèm với không khí tụ tập: bạn bè, gia đình, bếp lửa hồng. Chính cảm giác “cùng nhau chia sẻ” làm món nướng trở thành trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ hơn là chỉ một bữa ăn.

5. Tùy biến linh hoạt

Bạn có thể nướng gần như mọi thứ: thịt, hải sản, rau củ, trái cây, phô mai… Và mỗi vùng miền, mỗi quốc gia đều có phong cách nướng riêng, tạo nên sự đa dạng thú vị.

Tại sao món hấp vẫn luôn được ưa thích

Món hấp – tưởng chừng đơn giản và “nhẹ nhàng” – nhưng lại luôn có chỗ đứng vững chắc trong lòng thực khách, từ mâm cơm gia đình đến bàn tiệc sang trọng. Lý do món hấp luôn được ưa thích không chỉ nằm ở hương vị thanh tao mà còn ở giá trị dinh dưỡng và sự tinh tế trong cách thưởng thức.

1. Giữ nguyên hương vị tự nhiên của thực phẩm

• Hấp là phương pháp nấu không cần dầu mỡ, không tẩm ướp quá đậm, nên nguyên liệu “lên tiếng” nhiều hơn.
• Hương vị thanh, ngọt tự nhiên, đặc biệt là với hải sản, thịt gà, rau củ hay nấm – khiến món ăn đậm đà theo cách tinh tế.

2. Giàu dinh dưỡng – tốt cho sức khỏe

• So với chiên xào, món hấp giữ lại tối đa vitamin, khoáng chất, đặc biệt là các loại vitamin tan trong nước.
• Rất phù hợp với người ăn kiêng, người lớn tuổi, trẻ nhỏ hoặc ai đang theo đuổi lối sống lành mạnh.

3. Thể hiện kỹ năng và sự tinh tế của đầu bếp

• Món hấp nhìn đơn giản, nhưng đòi hỏi kỹ thuật canh thời gian chính xác, lựa chọn nguyên liệu tươi và kết hợp nước chấm thật khéo.
• Một đĩa cá hấp xì dầu, tôm hấp bia hay gà hấp muối nếu làm đúng sẽ vừa thơm, vừa ngọt, vừa “sạch vị”, thể hiện sự chuyên nghiệp.

4. Không gây ngấy – dễ kết hợp trong thực đơn

• Dù là món chính, món khai vị hay món ăn kèm – món hấp đều dễ “ăn chung” với các món khác, không gây nặng bụng.
• Giúp cân bằng bữa ăn, chống ngán trong những bữa tiệc nhiều thịt, nhiều dầu mỡ.

5. Mang lại cảm giác “sạch sẽ” và yên tâm

• Món hấp thường được trình bày nóng hổi, ít gia vị, ít dầu mỡ, dễ tạo cảm giác “sạch”, “ít chế biến”.
• Trong tâm lý người Việt, điều này khiến thực khách an tâm hơn về chất lượng và vệ sinh món ăn.

Top 6 kiểu món ăn người Việt ưa thích khi ra nhà hàng

Người Việt khi ra nhà hàng thường có những lựa chọn quen thuộc nhưng không bao giờ lỗi thời. Chúng không chỉ vừa ngon, vừa hợp khẩu vị lại dễ “chiều lòng” nhiều đối tượng. Đặc biệt rất thích hợp với văn hóa ẩm thực  Dưới đây là Top 6 món ăn được người Việt ưa chuộng nhất khi đi nhà hàng, đặc biệt trong các dịp họp mặt, đãi khách hay liên hoan:

1. Lẩu (lẩu thái, lẩu hải sản, lẩu bò, lẩu nấm…)

• Vì sao hot: Lẩu là món “hội tụ” – ai cũng có thể tìm được thứ mình thích trong nồi lẩu: từ thịt, rau, nấm, đến hải sản.
• Điểm cộng: Ấm áp, chia sẻ, ăn lâu – phù hợp với những buổi họp mặt cần không khí vui vẻ, quây quần.
• Bonus: Nồi càng to, cuộc vui càng bền!

2. Món nướng (thịt nướng, hải sản nướng, BBQ kiểu Hàn/việt)

• Vì sao hot: Vừa thơm, vừa vui vì được tự nướng. Càng đông càng vui.
• Điểm cộng: Thích hợp cho các buổi tụ họp năng động, bạn bè hoặc gia đình trẻ.
• Lưu ý: Đừng để “người biết nướng” một mình chiến đấu cả buổi!

3. Gỏi / nộm / salad kiểu Việt

• Vì sao hot: Món khai vị thanh mát, chống ngán, giúp kích thích vị giác.
• Điểm cộng: Phù hợp với nhiều đối tượng, nhất là người lớn tuổi, người ăn thanh đạm.
• Mẹo nhỏ: Gỏi cuốn tay còn tạo thêm không khí “cùng làm – cùng ăn”.

4. Hải sản tươi sống (tôm, cua, ghẹ, mực, hàu…)

• Vì sao hot: Tươi – ngọt – đậm chất “đãi khách”. Đi ăn mà có hải sản là thấy “đẳng cấp” ngay.
• Điểm cộng: Có thể chế biến nhiều kiểu: hấp, nướng, rang me, cháy tỏi…
• Tâm lý: Món này hay được gọi khi cần thể hiện độ “chịu chi”.

5. Cơm niêu / cơm phần kiểu gia đình

• Vì sao hot: Gợi cảm giác ấm cúng, thân quen – đặc biệt với người lớn tuổi hoặc các gia đình.
• Điểm cộng: Dễ ăn, đa dạng món mặn – canh – rau. Rất “Việt” và dễ chiều khẩu vị.
• Thêm điểm: Cơm cháy giòn tan kèm cá kho là combo không thể chối từ!

6. Món hấp

• Vì sao hấp dẫn : Giữ trọn hương vị tự nhiên, chín đều, mềm và dễ chế biến
• Điểm cộng : Tốt cho sức khỏe. có thể hấp với nhiều loại thực phẩm
• Thêm điểm : dễ làm một món ăn thân thuộc với nhiều người Việt

Đây cũng chính là lý do tại sao hầu hết trong bếp nhà hàng sử dụng những chiếc lò hấp nướng đa năng.

Để tìm hiểu nhiều thông tin hơn về thiết bị này. Anh chị tham khảo tại đây