Thông tin về bàn mát công nghiệp cho nhà hàng quầy bar

Bàn mát công nghiệp hay bàn mát nhà hàng đang được sử dụng rộng rãi trong các nhà bếp. Là thiết bị bảo quản lạnh chủ yếu dành cho rau củ quả. Một số lại dùng để bảo quản đồ uống. Ngoài ra cũng có thêm sự đa năng như trưng bày và làm nơi sơ chế pha chế nữa

Trong nội dung này chúng ta cùng nhau tìm hiểu về bàn mát tốt. Có những loại nào, bạn nên đặt mua để phù hợp với mục đích sử dụng. Một số tiêu chí đánh giá cũng như nhiều tông tin hữu ích về thiết bị tuyệt vời này.

Nguyên lý hoạt động cấu tạo của bàn mát công nghiệp

Bàn mát công nghiệp có thiết kế hình chữ nhật nằm ngang. Với chiều cao thường ở mức 85 cm. Điều này tăng thêm vai trò chức năng như mặt bàn được gia cố chắc chắn làm nơi sơ chế, pha chế, chế biến..

Với thành bàn và mặt bàn được làm từ chất liệu cách nhiệt dày và cửa tủ được bọc viền cao su để tránh thất thoát nhiệt ra bên ngoài và bảng điều khiển được lắp riêng một khoang phía bên phải để thuận tiện cho thao tác của người dùng.

Thiết bị bếp nhà hàng bàn mát được hoạt động theo nguyên lý sau đây:Nén môi chất lạnh => Ngưng tụ dàn nóng => Giãn nở áp suất => Hóa hơi tại dàn lạnh. Khi thiết bị này hoạt động thì động cơ sẽ nén môi chất làm lạnh để tạo ra cáp suất cao và lúc này thì trạng thái của môi chất ở thể khí sẽ ngưng tụ lại và làm cho dàn nóng tăng lên. Diễn ra quá trình tỏa nhiệt để ngưng tụ lại. Áp suất, nhiệt độ được giãn nở từ cao xuống thấp. Từ đó, môi chất làm lạnh được hóa hơi, trong quá trình hóa hơi môi chất sẽ thu nhiệt của không khí trong bàn lạnh và làm lạnh môi trường trong thiết bị

Đánh giá bàn mát cho nhà hàng từ những tiêu chí nào

Những tiêu chuẩn dùng để đánh giá bàn mát nhà hàng chất lượng caoCó rất nhiều tiêu chuẩn được dùng để đánh giá một chiếc bàn mát và dưới đây là tiêu chuẩn mà bất kỳ ai muốn sở hữu một chiếc bàn mát chất lượng cũng không thể bỏ qua.

Xuất xứ và nguồn gốc của bàn mát

Đây là tiêu chí không thể bỏ qua nếu bạn muốn mua bàn mát vì nó là điều cơ bản nhất để xét xem thiết bị này có chất lượng thật hay không? Hiện nay người ta chia ra 3 dòng bàn mát theo nguồn gốc xuất xứ được khách hàng yêu thích nhất đó là: Những chiếc bàn mát Berjaya đến từ malaysia, bàn mát xuất xứ tại Việt Nam và  bàn mát Trung Quốc. Chất lượng và giá thành của ba loại này cũng có nhiều điểm khác nhau.

Tuy nhiên những chiếc bàn mát được nhập khẩu từ Malaysia và bàn mát của Việt Nam nhận được nhiều đánh giá cao hơn so với các dòng bàn mát Trung Quốc. Chính vì vậy để mua được sản phẩm chính hãng bạn nên đến các đơn vị cung cấp uy tín để chọn từng sản phẩm. Có một lưu ý bạn cần biết khi mua hàng hãy xem xét kỷ, đầy đủ các loại giấy tờ chứng minh nguồn gốc xuất xứ của loại bàn mát mà bạn định mua.

Chất lượng từ cấu tạo vật liệu

Những tiêu chuẩn dùng để đánh giá bàn mát nhà hàng chất lượng caoMột chiếc bàn mát cho nhà hàng chất lượng là một chiếc bàn mát được làm từ chất liệu cao cấp và có độ bền cao. HIện nay những chiếc bàn mát chất lượng đều được làm từ inox chất lượng sẽ đảm bảo cho chúng là hàng chất lượng cao. Inox 304 là loại inox có thể nói là tốt nhất tính đến thời điểm hiện tại vì khả năng chống oxy hóa cao, chống bị ăn mòn. Tuy nhiên bạn cần có kiến thức phân biệt Inox chất lượng và Inox kém chất lượng. Nếu như dựa vào màu sắc thì Inox cao cấp sẽ có màu trắng đục chứ không hề có màu sáng bóng như mọi người vẫn nghĩ.

Một sản phẩm hoàn hảo là một sản phẩm luôn đáp ứng được hai yếu tố đó chất lượng và thiết kế. Do đó một chiếc bàn mát có chất lượng cao sẽ không thể có hiện tượng sứt mẻ hay bong tróc chính vì vậy mà bạn cần kiểm tra vẻ bề ngoài của thiết bị mình cần mua. Để xem chúng có bị hư hại hay có dấu hiệu của sự bong tróc, trầy xước gì không nhé!

 Ngoài ra việc kiểm tra cũng cần được kiểm tra từ bên trong. Bạn hãy để ý các góc cạnh của nó xem đã được bo tròn hay không. Điều này rất nhiều người bỏ qua nhưng lại không biết rằng góc cạnh được bo tròn không chỉ đảm bảo an toàn cho người sử dụng, mà còn có thể đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Những gợi ý tốt cho bạn khi mua bàn mát nhà hàng

Bàn mát chính là một thiết bị có nhiều công dụng ngoài chức năng bảo quản thực phẩm chúng còn có chức năng trưng bày và làm bàn sơ chế thực phẩm. Chính vì vậy thiết bị này rất thích hợp cho các đơn vị kinh doanh đồ uống, rượu bia, quán bar, nhà hàng buffet. Do đó những sản phẩm làm nhái hay chất lượng kém vẫn đang tràn lan trên thị trường. Đôi khi bạn sẽ bị đánh lừa bởi vẻ bề ngoài lấp lánh, lung linh bạn nghĩ đó là hàng chất lượng cao nhưng thực tế lại đi ngược lại những điều bạn suy nghĩ.

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại bàn mát trong đó có thể phân chia bàn mát thành nhiều cách khác nhau như: Theo xuất xứ, dung tích hay công dựng của bàn mát. Thê nhưng hiện nay cách tốt nhất đó chính là phân chia bàn mát theo thiết kế và thi công của nhà hàng phù hợp với công dụng của bàn mát. Hiện nay thiết bị này được chia ra làm 3 loại khác nhau như:

Bàn mát cánh kính

Bàn mát cánh kính hay còn có tên gọi khác là bàn lạnh quầy bar đây là thiết bị được sử dụng để bảo quản đồ uống và các loại hoa quả bên trong. Với thiết kế ánh kính giúp người dùng có thể nhìn thấy các sản phẩm có bên trong thiết bị này. Cũng chính nhờ ưu điểm trên mà chúng được sử dụng như thiết bị trưng bày sản phẩm mang đến tính thẩm mỹ cần thiết cho các quầy đồ uống.

Bạn xem thêm về: bàn mát 2 cánh kính

Bàn mát inox

Bàn mát cánh Inox là một trong những thiết bị thường thấy trong các khu bếp nhà hàng, bếp ăn công nghiệp và chức năng chính của thiết bị này là bảo quản thực phẩm. Ngoài ra nhờ thiết kế chắc chắn nên mặt bàn mát được sử dụng như một thiết bị chế biến thực phẩm. Điều này giúp tiết kiệm được không gian bếp đặc biệt là với các khu bếp có diện tích nhỏ.

Bàn mát salad

bàn mát công nghiệpLoại bàn mát thứ 3 mà các bạn có thể bắt gặp trong các nhà hàng Buffet đó chính là bàn mát salad. Ngoài chức năng làm mát giống một chiếc bàn mát thông thường thì bàn mát salad còn được thiết kế thêm các hộp đựng bên trên để phục vụ các phòng ăn và nhà hàng buffet.Thực phẩm được bảo quản chủ yếu là các món ăn lạnh, rau củ quả, salad,… Bàn salad sẽ giúp bảo quản tốt hơn và thuận tiện cho việc di chuyển, mang đồ thức ăn cho phòng bếp và phòng ăn.