Gợi ý một số mô hình mở nhà hàng kinh doanh ẩm thực tại Hà Nội

Kinh doanh ẩm thực nhà hàng vẫn luôn là một lĩnh vực hấp dẫn. Không phải chỉ ở lợi nhuận mà còn là một ngành nghề có nhiều cơ hội phát triển thành chuỗi và mô hình lớn hơn

Nhận định tại Việt Nam hiện nay ngành F&B – Kinh doanh dịch vụ ẩm thực tại Hà Nội là một thị trường phát triển nên cũng rất cạnh tranh.

Dưới đây là gợi ý một số mô hình kinh doanh nhà hàng có những lợi thế nhất định tại Hà Nội anh chị tham khảo.

Khám phá 6 mô hình kinh doanh nhà hàng thành công tại Hà Nội

1. Nhà hàng chuyên món đặc sản vùng miền

• Ví dụ: Lẩu cá kèo Nam Bộ, Bún bò Huế, Bánh xèo miền Tây, Bánh cuốn Thanh Trì, Lươn Nghệ,…
• Ưu điểm: Thu hút khách hàng yêu thích ẩm thực truyền thống, dễ tạo sự khác biệt.
• Lưu ý: Chất lượng món ăn phải chuẩn vị, tìm được đầu bếp giỏi.

2. Nhà hàng phong cách đường phố (Street Food Fine Dining)

• Ví dụ: Bún chả cao cấp, Phở bò Wagyu, Xôi sườn nướng sốt đặc biệt…
• Ưu điểm: Biến món ăn bình dân thành trải nghiệm sang trọng, dễ thu hút giới trẻ và khách du lịch.
• Lưu ý: Định giá hợp lý để không mất khách hàng truyền thống.

3. Nhà hàng lẩu/nướng theo mô hình buffet hoặc gọi món

• Ví dụ: Buffet lẩu 99K – 299K, Nướng không khói phong cách Hàn Quốc…
• Ưu điểm: Nhu cầu cao, dễ tạo khách hàng trung thành.
• Lưu ý: Kiểm soát chi phí nguyên liệu, tránh lãng phí.

4. Nhà hàng chay & Eat Clean

• Ví dụ: Cơm chay sáng tạo, Lẩu nấm organic, Salad healthy…
• Ưu điểm: Phù hợp xu hướng sống xanh, thực dưỡng.
• Lưu ý: Nguyên liệu phải tươi ngon, thực đơn đa dạng để giữ khách.

5. Nhà hàng theo chủ đề (Concept Restaurant)

• Ví dụ: Nhà hàng phong cách Nhật Bản (Izakaya), Tây Ban Nha (Tapas), Trung Hoa (Dimsum), Nhà hàng chuyên Vịt ( Vịt Ba Tư), Nhà hàng chuyên món dê ( Dũng Xoăn) Nhà hàng chuyên thịt trâu( Trâu Trà Giang)…
• Ưu điểm: Trải nghiệm độc đáo, dễ marketing và gây ấn tượng. Đặc biệt có lượng khách hàng quen lớn.. Thực khách quay lại và sử dụng dịch vụ đông đảo
• Lưu ý: Cần đầu tư trang trí và thực đơn chuẩn theo concept. Bố trí sắp xếp không gian bàn ghế thiết bị hợp lý theo chủ đề

6. Nhà hàng kết hợp quán cà phê (Bistro & Café)

• Ví dụ: Nhà hàng brunch kiểu Âu, Quán cơm văn phòng kèm cà phê specialty…
• Ưu điểm: Tăng doanh thu từ nhiều nguồn, phục vụ khách hàng đa dạng.
• Lưu ý: Phải có sự cân bằng giữa đồ ăn và đồ uống để không bị loãng concept.

7. Một số mô hình tiềm năng và lưu ý khác

Ngoài những mô hình đã được khẳng định bằng những thương hiệu hay quán ăn nhà hàng thực tế ví dụ ở trên. Anh chị cũng có thể tạo ra một nhãn hàng thương hiệu và văn hóa ẩm thực mới của mình. Tuy nhiên chắc chắn phải phù hợp với văn hóa ẩm thực của người Hà Nội và đông đảo người dân.

Chúng ta có thể bắt đầu từ những quán ăn vừa và nhỏ như xây dựng mô hình quán phở , quán ăn sáng với công thức và hương vị riêng biệt

Những thương hiệu quán ăn hay nhà hàng mới sẽ rất cần một chiến dịch marketing hiệu quả nhằm tạo ra sự trải nghiệm dịch vụ của bạn.

Gợi ý đơn vị thiết kế thi công bếp nhà hàng. Và cung cấp thiết bị bếp công nghiệp tổng kho số 1 Việt Nam

Chúng tôi thiết kế bếp nhà hàng chuyên nghiệp số 1

Những tiêu chí khi lựa chọn vị trí kinh doanh nhà hàng ẩm thực tại Hà Nội

Việc chọn vị trí kinh doanh ẩm thực tại Hà Nội là yếu tố quan trọng quyết định sự thành bại của nhà hàng. Dưới đây là một số tiêu chí và khu vực tiềm năng bạn có thể cân nhắc:

Tiêu chí chọn vị trí mở nhà hàng

Đối tượng khách hàng

• Nếu phục vụ giới trẻ → Chọn khu vực đông sinh viên, dân văn phòng, gần trung tâm thương mại.
• Nếu phục vụ khách du lịch → Khu phố cổ, khu vực có nhiều điểm tham quan.
• Nếu phục vụ khách cao cấp → Khu vực có dân cư thu nhập cao, văn phòng hạng A.

Lượng người qua lại & tầm nhìn

• Mặt tiền rộng, dễ thấy, giao thông thuận tiện.
• Khu vực đông người qua lại, có chỗ đỗ xe.

Diện tích & giá thuê hợp lý

• Tránh mặt bằng quá đắt đỏ nếu ngân sách hạn chế.
• Nên có diện tích phù hợp với mô hình kinh doanh (quán nhỏ có thể từ 40m², nhà hàng lớn cần từ 100m² trở lên).

Môi trường xung quanh

• Tránh khu vực có quá nhiều đối thủ cạnh tranh mạnh.
• Ưu tiên nơi có nhiều văn phòng, khu chung cư, trường học, khu du lịch.

✅ Gợi ý các thiết bị bếp nhà hàng bền bỉ ổn định quan trọng trong khu vực nhà hàng

Tủ đông tủ mát nhà hàng

Máy rửa bát công nghiệp

Lò hấp nướng đa năng

Gợi ý khu vực tiềm năng mở nhà hàng tại Hà Nội

Phố Cổ & Hồ Hoàn Kiếm

• Ưu điểm: Khu du lịch đông khách trong & ngoài nước, nhiều người đi bộ.
• Nhược điểm: Giá thuê cao, cạnh tranh khốc liệt, chỗ đỗ xe khó.
• Phù hợp với: Nhà hàng đặc sản Việt, quán cà phê phong cách truyền thống, nhà hàng fine dining.

Khu vực Cầu Giấy – Xuân Thủy – Trần Thái Tông

• Ưu điểm: Đông dân cư, sinh viên (các trường ĐH Quốc Gia, Sư phạm, Thương mại), dân văn phòng.
• Nhược điểm: Cạnh tranh cao, nhiều hàng quán sẵn có.
• Phù hợp với: Nhà hàng giá trung bình, buffet lẩu nướng, đồ ăn nhanh, quán ăn sinh viên.

Khu vực Đống Đa – Xã Đàn – Ô Chợ Dừa

• Ưu điểm: Gần nhiều văn phòng, đường rộng, khu vực dân trí cao.
• Nhược điểm: Giá thuê khá cao.
• Phù hợp với: Nhà hàng gia đình, quán ăn healthy, đồ chay, nhà hàng Nhật – Hàn.

Khu vực Hai Bà Trưng – Bà Triệu – Lê Đại Hành

• Ưu điểm: Trung tâm, nhiều khách hàng thu nhập cao, nhiều trung tâm thương mại.
• Nhược điểm: Giá thuê rất cao.
• Phù hợp với: Nhà hàng cao cấp, quán cà phê sang trọng, bistro phong cách châu Âu.

Khu vực Mỹ Đình – Nam Từ Liêm

• Ưu điểm: Khu dân cư mới, đông người nước ngoài, nhiều văn phòng.
• Nhược điểm: Xa trung tâm, chưa phải khu vực “must-go” của khách du lịch.
• Phù hợp với: Nhà hàng Nhật – Hàn, buffet lẩu nướng, nhà hàng chay.

Khu vực Long Biên – Vinhome Riverside

• Ưu điểm: Khu dân cư cao cấp, ít cạnh tranh hơn so với trung tâm.
• Nhược điểm: Không quá đông đúc, chủ yếu phục vụ khách trong khu đô thị.
• Phù hợp với: Nhà hàng sang trọng, quán cà phê view đẹp, nhà hàng gia đình.

Lưu ý khi chọn mặt bằng

✅ Khảo sát thực tế: Đếm lượng khách tiềm năng vào các khung giờ cao điểm.

✅ Kiểm tra hợp đồng thuê: Cẩn thận với điều khoản tăng giá hàng năm.

✅ Tính toán chi phí: Đảm bảo giá thuê không vượt quá 15-20% doanh thu dự kiến

✅ Kiểm tra giấy phép kinh doanh: Tránh thuê mặt bằng vướng pháp lý.

✅ Hãy chú ý đến không gian chỗ để xe cho thực khách: Và các dịch vụ hỗ trợ đưa đón lái xe cho khách.