Top 5 thiết bị khi kinh doanh quán ăn nhà hàng chuyên nghiệp nhất định phải có

Ngày nay kinh doanh ẩm thực nhà hàng không chỉ cần có những món ăn ngon. Mà cần rất nhiều các tiêu chí khác nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ và trải nghiệm của thực khách

Để đảm bảo các tiêu chí cần thiết khi kinh doanh quán ăn, nhà hàng chuyên nghiệp. Anh chị nhất định phải có những thiết bị nhà bếp sau để đảm bảo hoạt động hiệu quả, tiết kiệm thời gian và nâng cao chất lượng món ăn và dịch vụ trải nghiệm

5 thiết bị trong khu vực bếp nhà hàng nhất định phải có

Để đảm bảo hoạt động kinh doanh ẩm thực nhà hàng đạt hiệu quả cao. Chắc chắn khu vực bếp là nơi chế biến trực tiếp món ăn và đảm bảo các tiêu chí tiêu chuẩn cũng như nâng cao dịch vụ.

Chúng ta cùng nhau khám phá các thiết bị quan trọng dưới đây cũng như chức năng vai trò của chúng

1. Bếp công nghiệp (Bếp Á, Bếp Âu, Bếp chiên nhúng)

Các thiết bị bếp công nghiệp thực tế có rất nhiều. Ngoài bếp á , bếp âu, bếp chiên nhúng còn có các loại bếp chuyên dụng và đa năng khác như lò nướng salamander, lò hấp nướng đa năng combi oven..

• Bếp Á: Dùng cho món xào, hầm, nấu nước lèo, phù hợp với ẩm thực Việt, Trung, Thái.
• Bếp Âu: Có nhiều họng đốt, phù hợp với món nướng, hầm, sốt, món nấu chậm trong ẩm thực phương Tây.
• Bếp chiên nhúng: Dùng để chiên thực phẩm như gà rán, khoai tây chiên, tempura nhanh và đồng đều.

Khám phá các sản phẩm lò hấp nướng đa năng giá tốt tại Việt Nam

2. Tủ đông tủ mát công nghiệp

Là thiết bị bảo quản chuyên dụng. Nhằm chuẩn bị nguyên liệu sẵn sàng cho chế biến món ăn. Những chiếc tủ đông công nghiệp, Tủ Mát nhà hàng là không thể thiếu vắng.

Ngoài chức năng bảo quản chuyên dụng của từng thiết bị. Chúng còn đảm bảo quá trình cấp đông và mát luôn giữ cho nguyên liệu thực phẩm ở chế độ tốt tươi ngon.

Sự khác biệt giữa các thiết bị đông lạnh công nghiệp và những chiếc tủ đông tủ mát thông thường chính là công nghệ và quá trình bảo quản khác biệt. Bảo quản nguyên liệu tươi sống, thực phẩm đã sơ chế hoặc chế biến sẵn.

• Dung tích lớn, làm lạnh nhanh, giúp giữ thực phẩm luôn tươi ngon và an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Tủ đông công nghiệp phù hợp để bảo quản hải sản, thịt, đồ khô. NHững nguyên liệu cần bảo quản lạnh sâu
• Tủ mát công nghiệp thường bảo quản rau củ quả giúp chúng tươi ngon và ở trạng thái nhiệt mát tốt nhất

Ngày nay, nhằm tạo ra những thiết bị đa năng tiện lợi. Các nhà sản xuất tạo ra thiết bị vừa có ngăn đông vừa có ngăn bảo quản mát. Tên định danh thường gọi tủ nửa đông nửa mát, hay tủ đông mát. Rất phù hợp với nhà hàng quán ăn vừa và nhỏ

3. Máy hút khói mùi công nghiệp

Không chỉ hút và thoát khói và mùi bếp hiệu quả. Một số hệ thống cần có chức năng cấp khí tươi đã lọc không khí nhằm tạo ra một không gian tươi mới

Các thiết bị chuyên dụng thường có thêm nhiều chức năng khác như bẫy mỡ hay các chế độ khác nhau nhằm tạo ra một khu vực làm việc đảm bảo về sức khỏe.

Anh chị tham khảo top 4 thiết bị hàng đầu trong bếp nhà hàng

Chất liệu chủ yếu được làm từ inox với nhiều ưu điểm sạnh sẽ sang trọng dễ lau chùi vệ sinh

• Loại bỏ khói, mùi dầu mỡ, hơi nước khi nấu nướng, giúp không gian bếp thông thoáng.
• Giảm nhiệt độ trong bếp, đảm bảo môi trường làm việc thoải mái cho đầu bếp.

4. Máy rửa chén bát công nghiệp

Làm sạch chén bát và các dụng cụ nấu ăn là yêu cầu thiết thực. Vừa đảm bảo an toàn thực phẩm, vừa nâng cao chất lượng dịch vụ.

Nếu như làm việc với số lượng lớn chén bát và dụng cụ dùng phương pháp thủ công thường không đảm bảo chất lượng và sự đồng đều. Sử dụng máy rửa bát công nghiệp đặc biết là máy rửa bát băng chuyền luôn là lựa chọn hàng đầu cho các đơn vị kinh doanh ẩm thực chuyên nghiệp

Mặc dù luôn có loại máy phù hợp công suất yêu cầu và qui mô của anh chị. Tuy nhiên lựa chọn loại máy rửa chén bát công nghiệp có chức năng sấy khô như OBK của Ozti là thiết thực

Sản phẩm gợi ý:

Máy rửa bát băng chuyền có sấy khô Ozti OBK 1500 02

• Giúp tiết kiệm thời gian rửa bát đĩa, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Giảm nhân công, tiết kiệm nước và hóa chất so với rửa tay thông thường.

5. Bàn mát, bàn lạnh inox

Nhiều người không hình dung được chức năng vai trò của bàn đông bàn mát. Cũng giống như các thiết bị inox hỗ trợ khác như bồn chậu rửa inox và vòi phun tráng, vòi xịt sàn .. Bàn đông bàn lạnh và các thiết bị inox luôn quan trọng

• Vừa là nơi sơ chế thực phẩm, vừa giúp bảo quản nguyên liệu dưới nhiệt độ thấp.
• Giúp bếp hoạt động chuyên nghiệp, tối ưu không gian làm việc.

Gợi ý quan trọng

Ngoài 5 thiết bị hữu ích trên chắc chắn để hệ thống bếp nhà hàng chuyên nghiệp hoạt động hiệu quả cần có thêm nhiều công cụ thiết bị hỗ trợ chuyên dụng khác. Điển hình như các thiết bị sơ chế máy xay thịt máy thái thịt,  cưa xương, thái rau củ quả. Hay các công cụ hỗ trợ vệ sinh làm sạch như vòi phun tráng, vòi xịt sàn ..

Anh chị liên hệ hotline nếu cần tư vấn và sử dụng các thiết bị nhà hàng nhập khẩu chính hãng giá rẻ

Tìn hiểu chi tiết hơn về Chức năng của Tủ Đông – Tủ Mát Công Nghiệp trong Bếp Nhà Hàng

Như chúng ta đã nói ở trên. Những thiết bị bảo quản đông lạnh hầu như không thể thiếu vắng khi kinh doanh nhà hàng. Để tìm hiểu chi tiết hơn chúng ta cùng khám phá dưới đây

Tủ đông và tủ mát công nghiệp đóng vai trò quan trọng trong việc bảo quản thực phẩm, giúp duy trì chất lượng nguyên liệu, tối ưu quy trình vận hành và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Dưới đây là chi tiết về vai trò và chức năng của từng loại:

1. Tủ Đông Công Nghiệp

Vai trò chính:

• Bảo quản thực phẩm đông lạnh trong thời gian dài mà vẫn giữ được độ tươi ngon.
• Ngăn ngừa vi khuẩn phát triển, giúp thực phẩm không bị hỏng hoặc mất chất dinh dưỡng.
• Tối ưu hóa lưu trữ số lượng lớn thực phẩm, phù hợp với nhà hàng có nhu cầu bảo quản lâu dài.

Chức năng cụ thể:

✅ Làm lạnh nhanh & sâu: Giúp bảo quản các loại thịt, cá, hải sản, thực phẩm chế biến sẵn ở nhiệt độ từ -18°C đến -22°C.
✅ Dung tích lớn: Chứa được số lượng thực phẩm lớn, phù hợp với mô hình kinh doanh nhà hàng, quán ăn.
✅ Chống đóng tuyết: Một số dòng tủ đông hiện đại có tính năng làm lạnh không đóng tuyết, giúp bảo quản thực phẩm tốt hơn.
✅ Tiết kiệm điện: Công nghệ Inverter giúp giảm hao phí điện năng mà vẫn đảm bảo hiệu quả làm lạnh.

Ứng dụng:

• Nhà hàng hải sản: Bảo quản tôm, cá, mực, nghêu, sò đông lạnh.
• Quán nướng, lẩu: Giữ đông thịt bò, heo, gà, đồ viên, nước dùng.
• Tiệm bánh: Trữ nguyên liệu làm bánh như bơ, phô mai, kem, bột.

2. Tủ Mát Công Nghiệp

Vai trò chính:

• Giữ thực phẩm tươi sống như rau củ, trái cây, sữa, thịt cá trong thời gian ngắn mà không làm đông cứng.
• Hỗ trợ quá trình chuẩn bị nguyên liệu, giúp đầu bếp dễ dàng lấy thực phẩm khi cần.
• Đảm bảo thực phẩm luôn đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.

Chức năng cụ thể:

✅ Giữ nhiệt ổn định (0°C – 8°C): Phù hợp để bảo quản rau củ, thịt cá tươi, sữa và thực phẩm chế biến sẵn.
✅ Cửa kính trong suốt: Một số mẫu có cửa kính giúp dễ dàng quan sát thực phẩm bên trong.
✅ Tối ưu không gian: Tích hợp kệ chứa rộng rãi giúp phân loại thực phẩm dễ dàng.
✅ Làm lạnh nhanh: Hệ thống quạt gió giúp hơi lạnh phân bổ đều, đảm bảo thực phẩm được làm mát đồng đều.

Ứng dụng:

• Quầy bar, cafe: Dùng để bảo quản nước ép, trái cây, sữa, bia, đồ uống có gas.
• Nhà hàng buffet: Trữ thực phẩm tươi sống, giúp khách tự lấy dễ dàng.
• Bếp nhà hàng: Giữ nguyên liệu tươi trước khi chế biến, tránh hư hỏng nhanh.

Sự Kết Hợp Tủ nửa đông nửa mát

Tủ đông giúp bảo quản lâu dài các thực phẩm cần trữ đông.
Tủ mát giúp lưu trữ ngắn hạn các nguyên liệu cần giữ tươi.
Sự kết hợp này giúp bếp nhà hàng vận hành trơn tru, đảm bảo luôn có đủ thực phẩm phục vụ khách.

Tủ nửa đông nửa mát là các thiết bị đa năng vừa cung cấp khu vực ngăn cấp đông vừa có ngăn mát. Đây là mẫu thiết bị vô cùng tiện lợi thiết thực