Bảo dưỡng lò hấp nướng cho nhà hàng chuẩn nhất

Gần như mọi người đều đang lắp đặt, sử dụng và bảo dưỡng lò nướng cho nhà hàng sai cách. Điều đó làm giảm đáng kể hiểu quả hoạt động, thậm chí là vô tình làm mất an toàn vệ sinh thực phẩm. Nếu như bạn còn đang mông lung chưa biết chính xác được rằng quá trình lắp đặt ra sao, vị trí lắp đặt, sử dụng và về sinh như nào cho chuẩn nhất. Thì bài viết này chính xác là dành cho bạn, hãy cùng Thiết Bị Thái Bình tìm hiểu ngay sau đây nhé!

Những điều không thể bỏ qua khi lắp đặt lò nướng cho nhà hàng

Có thể mọi người cho rằng công việc quan trọng nhất nếu muốn có một chiếc lò hấp nướng đa năng giá rẻ tốt là phải chọn được một chiếc lò tốt với giá thành rẻ. Nhưng đó chỉ là một yếu tố quan trọng, việc lắp đặt như thế nào để cho sử dụng hiệu quả nhất cũng là một yếu tố không thể bỏ qua.

Tóm tắt kinh nghiệm từ các chuyên gia thì khi lắp đặt lò nướng cho nhà hàng cần lưu ý tới 4 điều quan trọng sau đây:

Vị trí lắp đặt

Không thể chủ quan, nếu bạn không phải là một chuyên gia. Tệ hơn là bạn chưa từng có kinh nghiệm sử dụng qua các loại lò nướng công nghiệp. Thì lợi khuyên tốt nhất mà tôi dành cho bạn đó là hãy nhờ đến những người thợ lành nghề, hoặc chuyên viên thiết kế lắp đặt là tốt nhất.

Trước hết lắp đặt lò hấp nướng nhà hàng cần tuyệt đối không để quá sát các mặt tường. Đặt quá sát các mặt tưởng hoặc các thiết bị khác có thể gây ra tình trạng làm giảm khả năng tỏa nhiệt, gây nóng lò. Hoặc là thường xuyên bị va chạm trọng quá trình sử dụng.

Tuyệt đối không nên đặt lò gần các thiết bị sau đây:

1. Không đặt gần bếp công nghiệp có công suất lớn: bếp công nghiệp nhà hàng là thiết bị sử dụng thường xuyên có công suất lớn. Trong quá trình sử dụng sinh ra nhiệt lớn, thức ăn cùng nước bắn ra sẽ làm ảnh hưởng xấu đến lò nướng.
2. Không lắp đặt gần khu vệ sinh – rửa bát: khu vực này tồn đọng rất nhiều rác, nước và đặc biệt là chất bẩn. Không chỉ ảnh hường đế an toàn vệ sinh thực phẩm mà còn làm tăng tỉ lệ hỏng hóc do nơi đây có độ ẩm cao.
3. Không lắp đặt gần máy rửa bát công nghiệp: máy rửa bát nhà hàng cũng tương tự như khu vệ sinh – rửa bát. Mặc dù máy hoạt động hoàn toàn khép kín, nhưng cũng có nhiều nước và chất thải. Ngoài ra, lắp đặt ở đây cũng không đảm bảo an toàn vệ sinh và thẩm mỹ.
4. Không lắp đặt gần hoặc trước nhà vệ sinh: hầu như điều này ai cũng biết, nhưng vẫn cần phải nhắc lại. Sẽ không ai khuyến cao các bạn đặt bất cứ thứ gì gần như vực này. Vừa mất vệ sinh mà lại không mang tính thẩm mỹ.
5. Không lắp đặt gần tủ đông công nghiệp- tủ bảo quản thực phẩm: Tủ đông công nghiệp hoặc là những thiết bị trữ lạnh thương có nhiệt độ thấp. Thường xuyên sử dụng mở ra sẽ tỏa nhiệt ra ngoài môi trường. Trái ngược lò nướng lại là thiết bị làm nóng, nếu đặt gần nhu thì sẽ xảy ra tình trạng cả 2 loại thiết bị này bị thất thoát nhiệt do triệt tiêu lẫn nhau. Làm cho tốn điện hơn và giảm tuổi thọ của cả 2 thiết bị.

=> Quý anh chị xem thông tin sản phẩm: lò hấp nướng đa năng 6 khay

Nguồn điện ổn định

Thường thì các nhà hàng đều phải sử dụng nguồn điện lớn (3 pha) mới có thể đáp ứng đủ công suất. Nguồn điện cần được đảm bảo ổn định, không được trập trờn. Hãy đầu tư một chiếc mấy ổn áp nếu cần, thiết bị này giúp đảm bảo nguồn điện luôn được ổn định. Giúp bảo vệ mọi thiết bị trong nhà hàng.

Sử dụng dây dẫn điện kích thước lớn

Lò nướng cho nhà hàng thường có kích thước và công suất lớn. Nên phải được sử dụng bằng dây dẫn điện đảm bảo chất lượng, đủ lớn để cấp tải điện. Không sử dụng chung ổ với các thiết bị khác có lượng điện tiêu thụ lớn tương tự.

Phải có sử dụng thêm cầu trì hoặc cầu dao bên ngoài

Lưu ý, khi các thợ lắp đặt lò cần nhắc nhỏ họ phải sử dụng thêm cầu trì hoặc là cầu dao riêng cho lò nướng. Điều này giúp đảm bảo rủi ro trong khi sử dụng. Nếu có sảy ra tình huống xấu cũng giúp đảm bảo cho lò hoặc là các thiết bị khác.

Sử dụng lò nướng nhà hàng sao cho hiệu quả và những điều tuyệt đối không nên làm

Nếu muốn sử dụng lò được tốt nhất và hiệu quả nhất, bạn nên chịu khó tìm hiểu thêm từ những người có kinh nghiệm đi trước. Có những thứ cần lưu ý không nên sử dụng với lò nướng hoặc là phải hạn chế tối đa, cụ thể là sau đây:

Tuyệt đối không sử dụng khay nhựa, bát nhựa túi nilon

Gần như mọi loại dụng cụ như khay hoặc bát bằng nhựa sẽ không được sử dụng với lò nướng. Ở nhiệt độ cao lên tới hơn 100 độ C, gần như các loại nhựa đều bị nóng chảy và sinh ra các loại chất hóa học gây hại.

Có thể bạn không biết: Tình trạng con người đang ăn hạt nhựa ngày một nhiều lên. Rất nguy hiểm, bởi hạt nhựa có thể làm rối lọa chuyển hóa, nhiễm độc thần kinh, ung thư và vô vàn những tác hại nguy hiểm khác.

Cho nên tuyệt đối không dùng đến các chất nhựa, nilon trong lò nướng. Thay vào đó, tốt nhất là bạn có thể sử dụng các khay chuyên dụng bằng inox chống ăn mòn. Hoặc là các loại bát thủy tinh, gốm, sứ cao cấp chịu được nhiệt lớn.

Không nên để món ăn với quá nhiều nước

Ở đây chính xác hơn là chúng tôi khuyên bạn không nên sử dụng món ăn mà chuẩn bị với quá nhiều nước bên trong. Trong quá trình nấu nước bếp sôi và nở ra khiến nước trào ra và dính vào các thực phẩm khác. Nếu như với các món ăn nhiều nước như om, rim, hầm, nấu,… thì hãy sử dụng các loại khay cos chiều sâu. Tốt nhất thfi chỉ để nước khoảng dưới 35% thì ngay cả khu sôi cũng không bị trào ra ngoài.

Hạn chế tối đa sử dụng chế biến các món ăn khác nhau trong cùng 1 mẻ

Mặc dù là có nhiều khay và có thể sử dụng chung nhiều loại thực phẩm trong một lần chế biến. Nhưng hãy chỉ sử dụng các món gần giống nhau như: nướng thịt lợn và nướng gà, vịt hoặc các món hầm với nhau, các món kho với nhau.

Điều này giúp tối ưu lượng nhiệt tới các món ăn. Không món nào bị quá chín hay là sống. Hay là các món ăn yêu cầu độ khô không vị dính ẩm quá nhiều. Và hạn chế tối đa bị ám mùi giữa các món ăn.

Phải sử dụng kẹp hoặc bao tay cách nhiệt khi lấy thực phẩm ra

Chắc chắn là khi lấy ra hãy đảm bảo lò đang dừng hoặc tạn dừng hoạt động nhé. Hãy sử dụng kẹp hoặc gang tay bảo hộ để không bị bỏng khi lấy đồ ăn ra ngoài.

Chắc chắn răng lò đã được tắt sau khi sử dụng

Sau khi lấy thức ăn ra ngoài, thì hãy chắc chắn là lò đã được tạm dùng hoặc là tắt hẳn. Không để lò cứ tiếp tục chạy gây lãng phí, và còn ảnh hưởng đến lò khi bị hoạt động quá nhiều. Ở các loại lò hiện đại thì gần như mở lò sẽ tự động ngắt điện và có hện thống đèn báo. Dễ dàng trong quá trình sử dụng.

=> Quý anh chị tham khảo thêm các sản phẩm về thiết bị nhà hàng khách sạn mà chúng tôi nhập khẩu phân phối trên toàn quốc

1. Máy rửa bát nhà hàng
2. Máy rửa bát công nghiệp giá gốc

Bảo dưỡng và vệ sinh lò nướng đa năng đúng quy trình

Định kỳ trong khoảng 3 tháng, lò hấp nướng đa năng nên được kiểm tra định lỳ 1 lần. Bảo dưỡng ở đây họ sẽ kiểm tra tất cả về máu móc bên ngoài và bên trong, hệ thống điện và gas. Tốt nhất là hãy bảo dưỡng định kỳ toàn bộ thiết bị của hệ thống bếp.

Có nhiều người sẽ nghĩ rằng, bảo dưỡng định kỳ không hiệu quả chỉ gây tốn nhiều chi phí, lúc nào hỏng thì sửa. Nhưng thực sự đó là một sai lầm rất lớn. Bảo dưỡng định kỳ sẽ kịp thời phát hiện những lỗi có thể chuẩn bị gây hỏng hoặc là những lỗi hỏng nhỏ cần được khắc phụ ngay. Tránh bị hỏng lan rộng và hỏng các linh kiện khác liên quan.

Điều này có thể giúp giảm thiểu lớn chi phí sửa chữa cho các lỗi lớn. Đem lại sử an toàn, hạn chế tối đa rủi ro cháy nổ về điện và gas.

Cuối mỗi ca làm việc cần được vệ sinh sạch sẽ cả bên trong khoang lò và bên ngoài. Tránh để cặn bẩn, dầu mỡ, thức ăn thừa, nước tích tụ gây ra những vết ố bẩn cứng đầu. Tại Thiết Bị Thái Bình chúng tôi chuyên cung cấp các loại lò hấp nướng đă năng hiện đại có khả năng tự vệ sinh khoang chưa, vô cùng tiện lợi.

Với những lò thông thường, ngay cả lò nướng gia đình bạn có thể áp dụng cách sau đây để vệ sinh sạch và dễ dàng. Dùng bột banking soda + nước sạch + nước cốt chanh.

Công thức như sau:

• ½ chén banking soda
• Cho thêm ½ chén nước ( nếu dùng để tẩy những vết ố cứng đầu thì cho hỗn hợp sánh lại chút, còn vệ sinh thông thường cho hơi loãng)
• 3-4 thì nước cốt chanh ( 2 quả chanh xanh)

Tạo thành dung dịch vừa ý, cho vào bình sịt và sịt đều lau sạch. Với những vết cứng đâu thì quét hỗn hợp đặc lên để khoảng 2-3 phút rồi mang đi đánh rửa sạch. Bạn có thể làm nhiều và dùng trong 2-3 ngày vô cùng tiện lợi.

Mua lò nướng loại nào tốt và địa chỉ sửa chữa lò hấp nướng nhà hàng uy tín trên toàn quốc

Thiết Bị Thái Bình là địa chỉ uy tín. Đơn vị chuyên cung cấp các loại lò hấp nướng cao cấp hiện đại, lò nướng nhà hàng, lò nướng bánh nhập khẩu chất lượng cao. Ngoài ra, chúng tôi còn nhận sửa chữa các loại lò nướng cho nhà hàng. Đảm bảo uy tín và bảo hành dài hạn.

Chi tiết quý bạn có thể tham khảo thêm các sản phẩm lò nướng nhà hàng nhập khẩu từ Ý và Tây Ban Nha ngay tại đây. Hoặc liên hệ trực tiếp đến số điện thoại 0976.019.679 và 0979.021.579 để nhận được tư vấn chi tiết về mọi vấn đề liên quan.