Tin tức
Những dòng lò nướng cho nhà hàng phổ biến? Cách chọn và tự bảo dưỡng tại nhà
Th6
Lò nướng cho nhà hàng là thiết bị chính của bất kỳ cơ sở kinh doanh phục vụ thực phẩm chuyên nghiệp nào. Vì họ có thể làm nhiều công việc khác nhau như nấu ăn, nướng và quay,…. Là phần quan trọng của ngành kinh doanh dịch vụ ăn uống.
Bất kỳ lò nướng nào được thiết kế để sử dụng tại nhà đều gọi là lò nướng dân dụng, và lò nướng dân dụng không thể xử lý các công việc bận rộn của nhà bếp thương mại. Nhưng các loại lò nướng công nghiệp được chế tạo với công suất cao và được thiết kế để chịu được việc sử dụng nhiều, không làm bạn thất vọng ngay cả trong những điều kiện khắt khe. Vì vậy, nếu bạn cần một chiếc lò nướng cho công việc kinh doanh của mình thay vì một chiếc lò nướng dân dụng.
Lò nướng cho nhà hàng cung cấp các tính năng và công suất khác nhau, vì vậy có thể khó để quyết định loại nào phù hợp với bạn. May mắn thay, chúng tôi đã biên soạn chúng và chuẩn bị một hướng dẫn đầy đủ về lò nướng nhà bếp thương mại sẽ dẫn đường cho bạn. Hãy cùng Thiết Bị Thái Bình tìm hiểu ngay say đây xem bài viết này có những gì nhé!
Những điều cần cân nhắc trước khi chọn một lò nướng cho nhà hàng
-
Kích thước của Lò nướng nhà hàng
Điều đầu tiên cần làm trước khi chọn một lò nướng cho nhà hàng là xác định không gian có sẵn cho lò. Điều này sẽ cung cấp cho bạn thông tin về kích thước bạn nên chọn. Một điểm khác để quyết định kích thước của lò nướng cho nhà hàng là công suất sử dụng của doanh nghiệp của bạn. Bạn cần nấu bao nhiêu món cùng một lúc? Mất bao lâu để nấu chúng? Thời gian phục vụ của bạn có thể là bao lâu? Đây là những câu hỏi sẽ giúp bạn chọn được chiếc lò nướng phù hợp nếu được giải đáp một cách hợp lý.
-
Lò nướng gas hay Lò nướng điện
Một điểm cần thiết khác để quyết định là lò nướng nhà hàng của bạn phải là loại chạy bằng gas hay bằng điện. Vì cả hai đều có các chức năng và yêu cầu khác nhau, bạn có thể chọn sau khi tìm hiểu chúng.
Chi phí gas thấp hơn khi sử dụng lâu dài ngoại trừ chi phí lắp đặt. Khí đốt nóng lên nhanh chóng, giúp loại bỏ thời gian chờ đợi để làm nóng. Nhưng sự phân bố nhiệt không đồng đều có thể khiến thức ăn chín không đều. Thêm vào đó, nếu bạn sử dụng lò nướng gas, bạn sẽ cần thiết bị an toàn để giảm nguy cơ hỏa hoạn.
Lò nướng điện công nghiệp yêu cầu lắp đặt đơn giản nhưng cũng tiêu thụ một lượng điện lớn. Lò nướng thương mại bằng điện mất nhiều thời gian hơn để làm nóng trước, nhưng nướng chín đều hơn. Chúng cũng an toàn hơn và dễ làm sạch hơn so với lò gas.
Các loại lò nướng nhà hàng
Không có một lò nướng công nghiệp thích hợp cho bất kỳ doanh nghiệp nào. Những thông số khác nhau về các tính năng và chức năng, kích thước và hình dạng khác nhau là những điều bạn nên cân nhắc khi lựa chọn lò nướng cho nhà hàng của mình.
Lò công nghiệp tiêu chuẩn
Một trong những loại lò nướng thương mại phổ biến nhất là lò nướng công nghiệp tiêu chuẩn , còn được gọi là lò nướng bức xạ , có thể nấu gần như bất kỳ loại thực phẩm nào. Chúng có một nguồn nhiệt ở phía dưới tạo ra nhiệt bức xạ luân chuyển khắp lò.
Nhược điểm chính của loại lò này là không chuyên dụng và không có khả năng tản đều không khí đã làm nóng bên trong lò. Vì vậy, nó có thể làm cho một số thực phẩm bị quá chín hoặc chưa được nấu chín. Lò nướng tiêu chuẩn được ưa chuộng hơn vì đây là loại lò nướng nhà bếp thương mại rẻ nhất.
Lò nướng đối lưu
Những lò nướng thương mại này tương tự như lò tiêu chuẩn, nhưng không giống như lò nướng tiêu chuẩn, loại lò thương mại này có quạt để cung cấp lưu thông không khí khắp trong khoang. Hệ thống thông gió này giúp lò nướng chín đều và nhanh hơn, một sản phẩm lý tưởng cho các tiệm bánh vì bánh mì, bánh nướng hoặc các sản phẩm bánh khác sẽ được nướng hoàn hảo.
Ngoài nướng, lò nướng đối lưu là sản phẩm hoàn hảo để nấu, quay hoặc hâm nóng, hầm các món ăn. Chúng có sẵn các kích thước đầy đủ, và có các mẫu chạy bằng gas và điện.
>>>>XEM NGAY:
Lò nướng Combi thương mại
Lò nướng Combi thương mại là sự kết hợp giữa lò nướng đối lưu và tủ hấp, hay còn gọi là lò hấp nướng đa năng. Là lò nướng đối lưu, quạt luân chuyển không khí nóng khắp khoang, giúp thức ăn chín đều và nhanh chóng. Hấp sử dụng hơi nước được tạo ra từ nước và nhiệt, tạo ra thực phẩm giữ được màu sắc và hương vị.
Vì vậy, khi một lò hấp nướng đa năng ta sẽ thấy kết quả là sự hoàn hảo – thực phẩm có độ ẩm tốt, có hương vị và không bị co ngót. Vì vậy, bạn không cần phải tốn nhiều chi phí cho 2 sản phẩm riêng biệt mà hãy dùng ngay dòng sẩn phẩm đa năng này.
>>>>XEM NGAY:
10 Lò nướng hấp đa năng gia đình tốt nhất 2022 – lò nướng đối lưu dùng điện cho mọi nhà.
Lò băng tải công nghiệp
Lò nướng băng tải công nghiệp có một băng chuyền, như tên gọi của nó, bạn đặt thực phẩm và băng chuyền vận chuyển nó qua lò được làm nóng chủ yếu bằng phương pháp nướng đối lưu. Hệ thống này lý tưởng cho các doanh nghiệp sản xuất số lượng lớn vì nó sản xuất một lượng lớn thực phẩm trong thời gian ngắn hơn với nhiệt độ có thể điều chỉnh và hoạt động liên tục. Kết quả sẽ nhất quán vì thời gian và nhiệt độ có thể được cài đặt tùy thuộc vào loại thực phẩm. Bạn có thể sử dụng thời gian của mình sau khi đặt thực phẩm lên đai vì thực phẩm sẽ được trả ra ở phía bên kia của lò nướng. Vì vậy, nó sẽ giảm bớt sức lao động và cho bạn những món ăn được nấu chín hoàn hảo nhất.
Lò nướng sàn công nghiệp
Lò nướng sàn công nghiệp chuyên dụng thường sử dụng điện để nấu ăn. Chúng có thể nấu thức ăn đa dạng hơn so với lò nướng băng chuyền, và bạn có thể kiểm soát quá trình nấu nướng dễ dàng hơn. Chúng có thể được làm bằng kim loại, gạch, đá hoặc gạch men để truyền nhiệt hiệu quả, lý tưởng cho các tiệm bánh pizza hoặc tiệm bánh. Vì đáy lò có một thềm đá nên có thể mất một khoảng thời gian để làm nóng lò. Sử dụng lò nướng công nghiệp truyền thống đòi hỏi chuyên môn cao hơn và thời gian vệ sinh cũng lâu hơn khá nhiều, điều này có thể làm chậm hoạt động của bạn.
Lò nướng gạch
Những lò nướng công nghiệp này là loại lò nướng dạng boong đặc biệt được sử dụng chủ yếu trong các tiệm bánh pizza. Chúng khó tỏa nhiệt nhưng khi đun nóng chúng sẽ ở nhiệt độ cao rất lâu. Lò nướng bằng gạch có thể nướng 10 đến 12 chiếc bánh pizza cùng một lúc và mất khoảng 5 phút để nướng chín một chiếc. Giữ lửa, bạn có thể loại bỏ thời gian phục hồi để làm nóng. Nếu chỉ có một phòng để nấu ăn, thì sử dụng loại lò nướng có vẻ là không phù hợp cho lắm bởi diện tích lò khá lớn.
Lò nướng và lò hun khói công nghiệp
Lò nướng và hun khói công nghiệp thường được sử dụng để nấu thịt chậm, đặc biệt là gà tây hoặc Âu. Chúng có nắp đậy để giữ ẩm thực phẩm trong khi nấu. Chúng thường có giá đỡ và xoong có thể tháo rời, giúp dễ dàng vệ sinh.
Bạn có thể tạo hương vị cho thức ăn bằng lò nướng hút khói thông thường mà không cần bếp nướng bên ngoài. Để tạo ra hương vị khói thơm ngon đó, thêm dăm gỗ vào lò nướng nhé. Chúng giảm co ngót bằng cách sinh ra nhiệt độ không quá cao. Hầu hết chúng đều có tính năng giữ ấm giúp thức ăn luôn ấm sau khi nấu. lò nướng hun khói công nghiệp có thể sử dụng các loại nhiên liệu khác nhau như củi, gas, than hoặc điện. Chế biến món ăn bằng than hoặc củi cung cấp nhiều hương vị khói hơn những người hút bằng gas hoặc điện. Nếu bạn có các món hun khói trong thực đơn của mình, bạn có thể yên tâm sử dụng dòng sản phẩm này.
Lò nướng và giữ nhiệt nhà hàng
Lò nướng và giữ nhiệt dùng cho nhà hàng là loại lò không cần bỏ quá nhiều sức lao động và tránh bị cháy. Bằng cách chuyển sang chế độ giữ nóng sau khi thức ăn chín. Lò sẽ hoạt động cho đến khi đạt nhiệt độ yêu cầu hoặc hẹn giờ theo hướng dẫn, sau đó dừng nấu và giữ thức ăn ở nhiệt độ phục vụ an toàn. Phương pháp nấu chậm làm giảm sự co ngót, và nấu qua đêm, bạn có thể tiết kiệm đáng kể thời gian.
Lò hâm nóng và giữ nhiệt
Những lò hấp nướng đa năng này hoạt động khác biệt, nó chỉ giữ nóng chứ không nấu. Cụ thể hơn là chúng không thể nấu thức ăn sống, chúng được thiết kế để hâm nóng hoặc giữ ấm thức ăn đã nấu trước ở nhiệt độ an toàn. Chúng cũng có thể được sử dụng cho các món nấu chậm.
Lò vi sóng
Lò vi sóng tốc độ cao có các phương pháp nấu nướng đối lưu, trở kháng, hồng ngoại và vi sóng, tất cả được tích hợp trong một. Chúng hoạt động nhanh hơn gần 20 lần so với các loại lò nướng truyền thống khác. Chế độ nấu bằng tia hồng ngoại làm chín nhẹ và giòn thực phẩm bằng nhiệt lượng tỏa ra.
Lò vi sóng có một cách nấu ăn nhanh khác sử dụng sóng điện từ để làm nóng. Phương pháp vi sóng tự nó không thể đủ để nấu ăn. Kết hợp nó với các phương pháp nấu ăn khác sẽ đẩy nhanh quá trình nấu nướng và khắc phục tình trạng không đều mà lò vi sóng có thể gây ra. Ngoài ra, bạn có thể hâm nóng hoặc hâm nóng thức ăn nhanh chóng bằng dòng lò vi sóng này.
Lò nướng bánh công nghiệp
Lò nướng bánh công nghiệp là một loại lò nướng công nghiệp được sử dụng chủ yếu để nướng thịt. Thịt được xuyên vào một thanh kim loại và liên tục quay. Cửa kính của nó còn có khả năng tự marketing bởi khách hàng có thể nhìn vào bên trong sản phẩm. Bằng cách xoay từ từ, thịt chín đều trong khi vẫn giữ được nước và các chất dinh dưỡng vốn có bên trong.
Lò hấp công nghiệp
Hấp là một phương pháp nấu ăn lành mạnh, giúp giữ lại hương vị, vitamin, màu sắc và kết cấu của thực phẩm. Lò hấp thực chất là một tủ hấp có nhiều ngăn chứa. Các giá này cho phép bạn nấu nhiều thức ăn khác nhau đồng thời và tránh chuyển hương vị. Hải sản và rau là những mặt hàng thực phẩm chính được sử dụng nhiều nhất bằng lò hấp công nghiệp.
Các bộ phận và phụ kiện lò nướng thương mại
Là vật dụng chính và đắt tiền của một nhà bếp chuyên nghiệp, một lò nướng nhà bếp thương mại tốt sẽ hoạt động bền bỉ trong nhiều năm. Với các bộ phận và phụ kiện thay thế có sẵn, bạn có thể kéo dài tuổi thọ của lò nướng cho nhà hàng của mình và thêm các tính năng mới để chạy hiệu quả. Ví dụ, bạn có thể lắp bóng đèn để nhìn thấy khoang lò. Giá đỡ sẽ cung cấp cho bạn một nơi để làm mát các sản phẩm một cách an toàn, mà bạn có thể đặt trên chảo sau khi nấu.
Bảo trì lò nướng công nghiệp ngay tại nhà
Cũng giống như hầu hết các thiết bị bếp nhà hàng thương mại khác, lò nướng nhà hàng của bạn sẽ cần được bảo trì định kỳ. Điều này sẽ đảm bảo rằng lò luôn hoạt động tốt nhất và sẽ kéo dài tuổi thị của thiết bị. Mặc dù tất cả các lò nướng công nghiệp đều có chế độ chăm sóc cụ thể do các loại của chúng. Nhưng bạn cũng có thể dễ dàng bảo trì thiết bị nhà bếp thương mại của mình, tránh sửa chữa tốn kém với các công việc thường xuyên và đơn giản.
- Điều quan trọng là phải làm sạch các bộ phận bên trong và bên ngoài của lò nướng của bạn một cách thường xuyên. Đặc biệt các đầu đốt và phụ kiện như giá đỡ là những bộ phận cần vệ sinh thường xuyên. Ngâm giá đỡ trong nước xà phòng vào cuối ngày – hoặc ít nhất một lần một tuần – sẽ giúp lấy đi tất cả bụi bẩn. Bạn có thể xà phòng đầu đốt mỗi tháng một lần theo cách tương tự với giá đỡ sau khi cọ rửa. Và quạt yêu cầu vệ sinh hai lần một tháng vì chúng có thể làm tắc nghẽn luồng không khí.
- Gioăng cửa lò sẽ bị mòn sau một thời gian do sử dụng nhiều. Bởi vì bên trong của lò nướng công nghiệp phải luôn đảm bảo độ nóng cần thiết, việc hư hỏng có thể gây tiêu tốn thêm năng lượng. Vì vậy, hãy nhớ kiểm tra nó thường xuyên và thay thế nó ngay lập tức nếu bị hư hỏng.
Tóm lại
Lò nướng nhà hàng là trung tâm của cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, nơi tạo ra nhiều món ăn khác nhau. Vì hầu hết mọi thứ bạn cung cấp cho khách hàng sẽ được chuyển qua lò nướng, lò nướng công nghiệp đóng một vai trò quan trọng trong sự thành công và cuộc sống của một doanh nghiệp. Vì vậy, hãy đảm bảo rằng lò nướng cho nhà hàng của bạn đáp ứng tất cả các nhu cầu và mong đợi để vận hành doanh nghiệp của bạn một cách liền mạch nhé!
Nếu như bạn đang lựa chọn lò nướng cho nhà hàng của mình, có thể tham khảo ngay các sản phẩm bên Thiết Bị Thái Bình cung cấp. Đảm bảo chính hãng nhập khẩu trực tiếp từ Ý và Tây Ban Nha với mức giá tốt nhất.
>>>>> XEM NGAY TẠI ĐÂY: https://thietbithaibinh.com/
