7 Thiết bị dụng cụ làm bánh cần phải có

Điều hành một tiệm bánh vừa thú vị vừa là một loại hình kinh doanh tốn nhiều công sức. Bạn có thể phục vụ những ổ bánh mì nóng hổi, ​​nhiều loại bánh ngọt, bánh nướng xốp và bánh nướng có hương vị khác nhau trong cửa hàng bánh mì của mình và trở thành món ăn yêu thích của khách hàng với công thức nấu ăn đặc biệt của bạn. Sử dụng thiết bị cửa hàng và dụng cụ bánh mì phù hợp, bạn có thể dễ dàng bắt đầu công việc kinh doanh của mình hoặc tiến thêm một bước bằng cách đổi mới chúng.

Nếu bạn có ý tưởng bắt đầu kinh doanh cửa hàng bánh mì, có rất nhiều đồ dùng làm bánh cần thiết . Nhưng 7 thiết bị làm bánh phải có này là những thứ thiết yếu sẽ xử lý hầu hết công việc. Hãy cùng Thiết Bị Thái Bình tìm hiểu trong bài viết sau đây nhé!

1. Máy trộn bột công nghiệp

Máy trộn bột công nghiệp là một trong những thiết bị cửa hàng bánh mì được sử dụng nhiều nhất để chuẩn bị một lượng lớn bột nhào, bột nhão, đá lạnh hoặc nước sốt. Chúng bao gồm một tô trộn, một cánh tay trộn và một động cơ quay hoặc tô quay tùy theo từng loại. Có hai loại máy trộn công nghiệp: máy trộn dùng quay quấy và máy trộn dùng lòng quay

• Máy trộn dùng quay quấy có một bát quay và móc cố định để cung cấp bột nhất quán. Các móc bột trong cánh tay nhào và sục khí cho bột. Máy trộn bột thương mại có nhiều kích cỡ và công suất khác nhau, với những mẫu lớn hơn có khả năng trộn bột cho hàng trăm ổ bánh mì cùng một lúc.

  Tốc độ của máy trộn và loại móc được sử dụng có thể được điều chỉnh để tạo ra nhiều loại bột nhào khác nhau. So với các phương pháp trộn thủ công, máy trộn bột thương mại cung cấp kết quả trộn nhất quán, giảm thời gian trộn và cải thiện chất lượng bột nhào.

• Máy trộn dùng lòng quay bao gồm một bát trộn cố định và một máy khuấy quay. Máy khuấy quay trên trục của nó đồng thời di chuyển xung quanh bát, tạo ra chuyển động “hành tinh”, mang lại kết quả hỗn hợp đồng đều. Máy trộn chủ yếu đi kèm với nhiều phụ kiện có thể hoán đổi cho nhau để trộn các sản phẩm khác nhau, thể hiện tính linh hoạt của máy trộn.

2. Bàn chuẩn bị thực phẩm

Một thiết bị làm bánh phải có khác là bàn chuẩn bị thức ăn thương mại được sử dụng cho các hoạt động chuẩn bị thức ăn trong nhà bếp thương mại. Trong tiệm bánh, bạn có thể chuẩn bị bột và trang trí bánh hoặc bánh nướng xốp của mình bằng cách sử dụng những cái có các phần để trang trí. Nó thường có mặt trên phẳng bằng thép không gỉ với các kệ hoặc ngăn kéo phía dưới để đựng nguyên liệu và đồ dùng nhà bếp. Bề mặt thường xuyên được làm lạnh để giữ cho nguyên liệu luôn tươi và mát, đồng thời bàn được chế tạo để dễ lau chùi và đủ bền để chịu được việc sử dụng nhiều.

3. Tủ ủ bột

Đối với những ổ bánh mì hoặc bánh ngọt có độ phồng hoàn hảo, quá trình ủ là rất cần thiết. Do đó, tủ chống thấm thương mại là thiết bị làm bánh bắt buộc phải có của chúng tôi được sử dụng trong các nhà bếp thương mại để giúp bột nở. Về cơ bản, nó là một chiếc tủ lớn, được kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm, cung cấp môi trường ẩm, ấm để bột nở. Tủ này đảm bảo bột nở đều và nhất quán, đồng thời duy trì nhiệt độ và độ ẩm cần thiết để quá trình ủ diễn ra tối ưu.

4. Máy chia và cán bột

Máy chia bột là thiết bị làm bánh bắt buộc phải có vì nó chia bột thành các phần bằng nhau để làm từng ổ bánh mì, bánh cuộn, bánh bao và các loại bánh nướng khác. Nó thường bao gồm một phễu chứa bột nhào lớn và một bộ lưỡi dao hoặc đĩa để cắt bột thành những phần bằng nhau. Thay đổi lưỡi hoặc đĩa có thể điều chỉnh kích thước của các phần. Máy chia bột nén và cắt bột thành những miếng có hình dạng và kích thước mong muốn. Nó tiết kiệm thời gian của bạn và cung cấp một lượng bột hoàn hảo và bằng nhau.

Ngược lại, máy cán bột là máy làm phẳng và tạo hình khối bột. Nó hoạt động bằng cách đưa bột nhào qua các con lăn để nén và kéo căng bột thành một độ dày đồng nhất. Các con lăn có thể được điều chỉnh để kiểm soát độ dày của bột và máy cán bột có thể tạo hình bột thành nhiều hình dạng khác nhau như hình tròn, hình vuông hoặc hình chữ nhật. Trong các nhà bếp thương mại, máy cán bột thường được sử dụng để tạo ra những miếng bột đồng nhất, đồng nhất để nướng.

Máy chia bột và máy cán bột đều là những thiết bị làm bánh bắt buộc phải có, được thiết kế để nâng cao hiệu quả và độ đặc của quá trình chuẩn bị bột trong nhà bếp thương mại, cho phép nướng bánh nhanh hơn và chính xác hơn.

5. Lò nướng đối lưu

Lò nướng là thiết bị làm bánh cần thiết phải có để nướng hàng hóa một cách hoàn hảo. Lò nướng thương mại là lò nướng quy mô lớn được thiết kế dành riêng cho mục đích thương mại trong các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống. Chúng thường lớn hơn và mạnh hơn lò nướng gia đình và được thiết kế để chịu được khối lượng lớn và việc sử dụng thường xuyên của một tiệm bánh thương mại. Bạn có thể sử dụng các loại khác nhau, chẳng hạn như lò nướng đối lưu, lò nướng trên boong và lò nướng có giá xoay, để nướng các ổ bánh mì, bánh ngọt, bánh ngọt và các loại bánh nướng khác, nhưng chúng tôi đưa lò nướng đối lưu vào danh sách của mình vì chúng linh hoạt và được sử dụng phổ biến hơn trong các tiệm bánh.

Lò nướng đối lưu là loại lò nướng khác dành cho cửa hàng bánh mì cung cấp kết quả nướng chính xác. Lò nướng đối lưu thương mại nướng bằng cách sử dụng bộ phận làm nóng và quạt cùng một lúc. Quạt luân chuyển khí nóng khắp khoang nướng giúp phân bổ nhiệt đều hơn. Luồng khí nóng luân chuyển làm chín đều thức ăn và giúp duy trì nhiệt độ ổn định trong suốt quá trình nấu. Điều này làm giảm các điểm lạnh và nấu không đồng đều, dẫn đến sản phẩm đồng đều hơn.

6. Thiết bị lạnh bảo quan

Thiết bị bảo quản lạnh công nghiệp là một bước quan trọng trong bất kỳ hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống nào. Chúng tôi biết rằng các doanh nghiệp làm bánh cần nhiều thiết bị làm lạnh khác nhau, nhưng thiết bị làm bánh phải có của chúng tôi được ưu tiên tiếp cận.

Tủ lạnh tầm với sẽ giữ sản phẩm ở nhiệt độ an toàn trong bếp bánh mì thương mại. Những thiết bị làm lạnh này được gọi là tủ lạnh “tiếp cận” vì phần bên trong của chúng có thể tiếp cận được bằng cách tiếp cận qua một cánh cửa mở.

7. Tủ trưng bày bánh

Tủ trưng bày bánh là một thiết bị làm bánh phải có được sử dụng để trưng bày các sản phẩm thực phẩm để khách hàng lựa chọn và mua hàng. Nó thường được sử dụng để giới thiệu các món nướng, bánh ngọt, bánh mì và các mặt hàng thực phẩm khác trong tiệm bánh, quán cà phê và các cơ sở dịch vụ ăn uống khác. Hộp trưng bày nhằm mục đích giữ an toàn cho thực phẩm đồng thời cung cấp một màn hình hấp dẫn và bắt mắt để thu hút khách hàng. Tùy thuộc vào các sản phẩm bạn định bán, có sẵn các kiểu làm lạnh và không làm lạnh.

Tóm tắt ngắn gọn về thiết bị làm bánh phải có

Tiệm bánh có thể là loại hình kinh doanh dịch vụ ăn uống thú vị nhất, trong đó bạn có thể phục vụ những chiếc bánh nướng nhỏ đầy màu sắc và bánh mì thủ công và là điểm dừng chân trong tất cả các khu vực lân cận. Có rất nhiều thiết bị và công cụ để làm cho nó chạy. Tuy nhiên, trong giai đoạn chuẩn bị, máy trộn thương mại, máy chia & cán bột, máy kiểm tra bột và bàn chuẩn bị; để lưu trữ, tiếp cận; trong giai đoạn nấu ăn, lò nướng đối lưu; và đối với tủ trưng bày thuyết trình là thiết bị làm bánh phải có và là thành phần quan trọng tạo nên một tiệm bánh thành một tiệm bánh. Bạn có thể dễ dàng bắt đầu mở tiệm bánh của mình sau khi có thiết bị tiệm bánh phải có này và để món bánh nướng của bạn tỏa hương thơm ngon khắp phố phường.