Vai trò của của đầu bếp trong hệ thống kinh doanh dịch vụ ẩm thực chuyên nghiệp

Trong hệ thống nhà hàng hay các đơn vị kinh doanh ẩm thực F&B chuyên nghiệp rất cần sự kết hợp nhuần nhuyễn chuyên môn của nhiều bộ phận. Trong đó chắc chắn với vai trò quan trọng hàng đầu chính là đầu bếp.

Khu vực bếp là khu chế biến món ăn trong menu. Không chỉ có bếp trưởng nhân viên phụ bếp mà còn khá nhiều các nhân sự khác mà chúng ta khám phá dưới đây

Vai trò chức năng của đầu bếp

1. Kiểm soát chất lượng thực phẩm và món ăn

Kiểm soát chất lượng nguyên liệu đầu vào và đầu ra món ăn. Kiểm soát quá trình bảo quản lưu trữ cấp đông mát luôn là vai trò của đầu bếp.

Nói một cách đơn giản đầu bếp là những con người đảm trách cho ra món ăn ngon mỗi khi thực khách yêu cầu. Để đảm bảo điều này cần rất nhiều yếu tố thành phần trong đó nguồn nguyên liệu đảm bảo luôn là bậc 1.

Đảm bảo chất lượng món ăn được chế biến ngon có bản sắc hoặc có tư chất đặc điểm đặc trưng riêng của từng đơn vị..

2. Quản lý thực đơn

Với những đơn vị kinh doanh ẩm thực chuyên nghiệp việc quản lý thực đơn đảm bảo quá trình chế biến từ lúc chuẩn bị sơ chế đến lúc ra món ..

3. Sơ chế và chế biến món ăn

Đầu bếp cũng có chức năng sơ chế chuẩn bị nguyên liệu cho quá trình nấu nướng và chế biến món ăn.

Chế biến món ăn là nhiệm vụ chính của đầu bếp và nhân viên

4. Quản lý và phân công công việc

Với những người quản lý khu vực bếp còn có vai trò và chức năng phân công công việc dựa vào nhân lực và các phần việc cần làm

5. Xây dựng nội qui và qui trình làm việc

Xây dựng các bộ qui tắc và qui trình làm việc đảm bảo hệ thống hoạt động trơn tru hiệu quả nhất

6. Sáng tạo và phát triển món mới

Sự đổi mới trong món ăn, tạo ra những món mới lôi cuốn hấp dẫn và đảm bảo quá trình hội nhập xu hướng thịnh hành trong xã hội

Đáp ứng những yêu cầu thực tế của thực khách. Xây dựng công thức món ăn mới tốt hơn

7. Quản lý nguyên liệu thiết bị công cụ hỗ trợ

Cần quản lý tốt các nguyên liệu cũng như các thiết bị công cụ hỗ trợ nấu ăn tốt nhất. nhằm đưa ra những phương pháp giải quyết hiệu quả các đầu việc mang lại hiệu quả trong công việc                                                                        

8. Tiếp nhận tương tác phản hồi xử lý và thay đổi

Tiếp nhận phản hồi của khách hàng xử lý thay đổi khi hợp lý. Có phương pháp thu thập ý kiến đóng góp và ghi nhận của thực khách

Chúng tôi là đơn vị thiết kế bếp nhà hàng số 1 Việt Nam

Là đơn vị chuyên cung cấp các thiết bị sơ chế chế biến bảo quản nguyên liệu trong khu vực bếp nhà hàng bếp công nghiệp. Công ty TNHH Thiết Bị Thái Bình sở hữu đội ngũ kỹ sư kỹ thuật với 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế thi công lắp đặt một khu vực hệ thống bếp hoàn thiện.

Lên cấu hình tư vấn chủ đầu tư tạo ra khu vực làm việc chuyên nghiệp khoa học.

Đảm bảo các tiêu chuẩn về sức khỏe an toàn cho nhân viên đầu bếp

Giúp nâng cao hiệu suất hiệu quả trong công việc chuyên môn.

Tạo ra một không gian khu vực có ánh sáng tốt tận dụng tự nhiên và không khí lưu thông luân chuyển

Đảm bảo cả về khoa học trong sử dụng vừa tuân thủ tính phong thủy cao

Kiểm tra bảo dưỡng bảo trì định kỳ giúp hệ thống hoạt động bền vững an toàn

Chúng tôi thiết kế bếp nhà hàng chuyên nghiệp số 1

Vai trò chức năng của công cụ thiết bị hỗ trợ nấu ăn

• Nâng cao hiệu suất hiệu quả trong sơ chế và chế biến
• Vận hành chắc chắn bền vững trong hệ thống
• Góp phần tạo không gian khu vực làm việc an toàn

Anh chị tham khảo 2 dòng sản phẩm điển hình 

Lò hấp nướng đa năng

Máy rửa bát công nghiệp cho nhà hàng