Tin tức
Tìm hiểu về nhà hàng nướng BBQ phong cách bài trí và các thiết bị hỗ trợ
Th12
Cũng giống như hầu hết nhà hàng kinh doanh dịch vụ ăn uống F&B khác. Nhà hàng nướng BBQ ngoài những yếu tố tổng quan cũng luôn có những đặc trưng đặc điểm riêng. Ở Nội dung dưới đây chúng ta khám phá dưới 2 góc nhìn. Phong cách bài trí và chi tiết các thiết bị hỗ trợ trong khu vực bếp chính
Bài trí không gian nhà hàng chuyên nướng BBQ
Không gian nhà hàng BBQ thường được thiết kế để tạo sự thoải mái và ấm cúng. Đồng thời mang đậm phong cách nướng hiện đại hoặc truyền thống. Cách bài trí cần phù hợp với phong cách và đặc trưng của mình.
Thông thường nhà hàng BBQ thường lựa chọn sự chuyên nghiệp phong cách Nhật Bản. Đặc biệt là phong cách Hàn Quốc thường được lựa chọn nhiều hơn.
Vì sao nhà hàng nướng thường có xu hướng lựa chọn cách bài trí kiểu Hàn Quốc?. Chúng ta sẽ phân tích và tìm hiểu trong một nội dung ở một bài viết chi tiết khác nhé
Không gian mở và thoáng
- Hệ thống hút khói hiện đại: Do nướng BBQ tạo nhiều khói, cần lắp đặt hệ thống hút khói hiệu quả (như hút khói âm bàn hoặc treo trên cao) để đảm bảo không khí sạch sẽ và thoải mái.
- Sắp xếp bàn ghế hợp lý: Tạo khoảng cách giữa các bàn để đảm bảo riêng tư và dễ dàng di chuyển.
- Khu vực ngoài trời: Nếu có không gian, một khu vực nướng BBQ ngoài trời là lựa chọn lý tưởng, đặc biệt vào buổi tối.
Phong cách thiết kế
- Phong cách hiện đại: Sử dụng vật liệu như gỗ, kim loại, hoặc kính với ánh sáng đèn LED để tạo cảm giác sang trọng và ấm áp.
- Phong cách Hàn Quốc hoặc Nhật Bản: Nếu theo kiểu nướng của hai quốc gia này, có thể sử dụng nội thất tối giản, đệm ngồi sàn, và màu sắc trung tính.
- Phong cách cổ điển: Kết hợp gạch thô, đèn vàng, và nội thất gỗ tạo cảm giác gần gũi.
Trang trí bài trí không gian
- Màu sắc: Chọn các gam màu ấm như đỏ, nâu, đen hoặc cam để kích thích vị giác và tạo sự ấm áp.
- Cây xanh: Đặt chậu cây nhỏ hoặc mảng xanh trên tường để tạo sự tươi mát, cân bằng với không khí nóng từ các lò nướng.
- Điểm nhấn: Sử dụng tranh ảnh về các món nướng hoặc những bức tường được trang trí với phong cách BBQ.
Bàn ghế và thiết bị
- Bàn ghế: Bàn có tích hợp bếp nướng, đảm bảo tiện lợi và an toàn. Ghế nên có đệm mềm để ngồi lâu không mỏi.
- Bếp nướng: Ưu tiên bếp nướng không khói, dễ dàng vệ sinh.
Âm thanh và ánh sáng
- Âm nhạc: Chọn nhạc nhẹ nhàng hoặc sôi động tùy theo phong cách nhà hàng để tạo không khí vui vẻ.
- Ánh sáng: Kết hợp ánh sáng vàng dịu và đèn trang trí để không gian vừa đủ sáng, tạo cảm giác ấm cúng.
Tìm hiểu về các thiết bị công cụ hỗ trợ trong khu vực bếp nhà hàng BBQ
Khu vực bếp của nhà hàng BBQ cần được trang bị các thiết bị và công cụ hỗ trợ chuyên nghiệp để đảm bảo hiệu quả vận hành và chất lượng món ăn. Dưới đây là danh sách các thiết bị cần thiết:
Thiết bị nấu nướng
- Bếp nướng BBQ công nghiệp:
- Loại bếp than, bếp gas hoặc bếp điện tùy theo phong cách nhà hàng.
- Bếp nướng không khói là lựa chọn phổ biến hiện nay.
- Lò nướng hoặc lò quay: Dùng để chế biến một số món ăn BBQ cần thời gian lâu hoặc làm chín thực phẩm nhanh chóng. Dễ dàng nhận thấy lò hấp nướng đa năng hơi nước luôn là lựa chọn số 1 trong trường hợp này
- Máy hun khói thực phẩm: Tạo mùi hương đặc trưng cho các món nướng.
- Nồi áp suất công nghiệp: Dùng cho việc làm mềm thịt trước khi nướng.
Anh chị tham khảo các mẫu: Lò hấp nướng không khói đa năng tại đây
Thiết bị sơ chế thực phẩm
- Máy cắt thịt tự động: Cắt thịt đều, đẹp và tiết kiệm thời gian.
- Máy xay thịt: Dùng để xay nhuyễn thịt cho các món chả, nhân.
- Máy trộn gia vị: Đảm bảo gia vị thấm đều vào thịt.
- Máy thái rau củ: Tiện lợi cho việc chuẩn bị rau ăn kèm hoặc trang trí.
- Bàn inox chế biến: Làm nơi sơ chế thực phẩm, dễ lau chùi và vệ sinh.
Thiết bị bảo quản thực phẩm
- Tủ đông, tủ mát công nghiệp:
- Bảo quản nguyên liệu tươi sống như thịt, cá, hải sản.
- Có thể chọn tủ có ngăn kéo riêng để dễ phân loại.
- Tủ ủ lạnh thịt (Dry Ager): Dùng cho nhà hàng BBQ cao cấp chuyên làm thịt ủ khô (dry-aged beef).
Thiết bị vệ sinh và an toàn
- Máy rửa bát công nghiệp: Tiết kiệm thời gian làm sạch dụng cụ.
- Bồn rửa inox nhiều ngăn: Phục vụ sơ chế thực phẩm và vệ sinh dụng cụ.
- Hệ thống hút mùi và khói: Cần thiết để giữ không gian bếp thông thoáng.
- Hệ thống chữa cháy: Bình cứu hỏa và vòi phun tự động đảm bảo an toàn.
Dụng cụ công cụ đi kèm
- Vỉ nướng, xiên que: Đảm bảo chất lượng món nướng.
- Kẹp nướng: Dùng để lật, gắp thực phẩm khi nướng.
- Chảo chống dính và chảo gang: Dùng cho món nướng nhỏ hoặc áp chảo.
- Dao, kéo chuyên dụng: Bao gồm dao lọc xương, dao thái thịt và kéo cắt thực phẩm.
- Cân điện tử: Đo lường chính xác lượng nguyên liệu.
Công cụ phục vụ khách hàng
- Bếp nướng tại bàn: Nếu nhà hàng BBQ phục vụ kiểu tự nướng tại bàn.
- Bộ đồ ăn chịu nhiệt: Chén, đĩa, khay inox giữ nhiệt tốt.
- Hệ thống phục vụ đồ uống: Máy pha chế hoặc tủ đựng rượu.
