Những điểm nhấn quan trọng trong cấu tạo của thế hệ lò nướng hơi nước cao cấp hiện đại

Lò hấp nướng đa năng hay lò nướng có hấp, lò nướng hơi nước được gọi chung là lò nướng combi. Đây là thế hệ lò nướng cao cấp hiện đại. Nguồn gốc từ các nướng Châu Âu Đức và Italy.

Đây là mẫu thiết bị hội tụ khoa học công nghệ cấu tạo kết cấu và nghệ thuật ẩm thực phương tây. Chúng có nhiều ưu điểm mạnh mẽ. Chúng ta cùng nhau khám phá 4 điểm nhấn ấn tượng về công nghệ và cấu tạo dưới đây:

1. Khả năng tự động rửa sạch khoang nấu nướng hiệu quả an toàn
2. Kết cấu cấu tạo an toàn khoa học của cửa kính và khóa
3. Bảng điều khiển chính và các chức năng tùy chỉnh
4. Khám phá về những cảm biến có trong lò hấp nướng

Lò nướng hơi nước combi oven có khả năng tự rửa làm sạch khoang nướng

Lò hấp nướng đa năng có khả năng tự rửa làm sạch khoang nướng. Điều này nhờ được cấp nước trực tiếp vào khoang và các công nghệ tiên tiến được tích hợp. Tiện ích này được tạo ra để loại bỏ dầu mỡ, cặn bẩn và mùi thực phẩm còn sót lại sau mỗi lần nấu nướng.

Sự tự động cùng lựa chọn các chế độ rửa phù hợp. Giúp tiết kiệm thời gian và đem lại khả năng nấu nướng hiệu quả chuyên nghiệp

Vệ sinh làm sạch khoang nướng là yêu cầu thực tế. Đầu bếp thường xuyên phải thực hiện nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm và món ăn. Khi tích hợp tự động cùng chế độ làm sạch phù hợp ( rửa nhanh, rửa sâu, sử dụng hóa chất an toàn..) khiến cho quá trình này trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết

1. Hệ thống phun nước và chất tẩy rửa tự động

• Lò được trang bị các vòi phun hoặc hệ thống dẫn nước giúp phun đều nước và dung dịch tẩy rửa vào khoang nấu.
• Một số mẫu lò cao cấp còn có cơ chế phân phối chất tẩy rửa chuyên dụng giúp đánh tan dầu mỡ hiệu quả hơn.

2. Chế độ làm sạch tự động với các cấp độ khác nhau

• Lò có nhiều chế độ rửa khác nhau, từ rửa nhanh (Quick Clean) đến rửa sâu (Deep Clean), tùy theo mức độ bẩn của khoang nấu.
• Một số lò cho phép người dùng lựa chọn mức độ vệ sinh phù hợp để tiết kiệm nước và năng lượng.

3. Hệ thống thoát nước và lọc cặn bẩn

• Sau khi rửa, lò tự động xả nước bẩn qua hệ thống thoát. Một số lò có màng lọc giữ lại cặn bẩn để tránh tắc nghẽn.

4. Công nghệ hơi nước giúp làm mềm vết bẩn

• Hơi nước nhiệt độ cao giúp làm mềm và tách dầu mỡ, cặn thực phẩm bám trên thành lò, giúp quá trình rửa hiệu quả hơn.

5. Bề mặt khoang nấu chống bám bẩn

• Khoang lò thường được làm từ thép không gỉ cao cấp hoặc có lớp phủ đặc biệt giúp hạn chế thực phẩm bám dính, từ đó dễ dàng làm sạch hơn.

=> Cùng khám phá chi tiết nhiều sản phẩm: lò nướng hấp đa năng giá gốc 

Cấu tạo khoa học và độ an toàn cực cao của cửa kính lò hấp nướng đa năng

Nhìn chung, cửa kính của lò hấp nướng đa năng được thiết kế với nhiều lớp bảo vệ để đảm bảo an toàn tối đa cho người sử dụng. Cửa kính của lò hấp nướng đa năng được thiết kế với nhiều công nghệ an toàn để đảm bảo người sử dụng không bị bỏng và lò vận hành hiệu quả. Nhưng hãy chú ý đến các thao tác cần đảm bảo sau khi nấu nướng và ra món. Bởi lò nướng là thiết bị có nhiệt độ cao, sử dụng công suất điện lớn. Tránh bị thương bởi nhiệt độ và nguồn điện cao

1. Cấu tạo kính cường lực nhiều lớp

• Hầu hết các lò hấp nướng đa năng đều sử dụng kính cường lực 2 đến 4 lớp, giúp tăng khả năng chịu nhiệt và giảm thiểu nguy cơ nứt vỡ.
• Lớp kính bên trong thường có khả năng chống sốc nhiệt, hạn chế nứt vỡ khi thay đổi nhiệt độ đột ngột.

2. Cách nhiệt hiệu quả, chống bỏng

• Cửa kính được thiết kế với hệ thống lưu thông không khí giữa các lớp kính, giúp mặt ngoài cửa không quá nóng dù nhiệt độ bên trong lò rất cao.
• Một số lò cao cấp còn có công nghệ “kính mát” (Cool Touch Glass), giúp nhiệt độ mặt ngoài luôn ở mức an toàn khi chạm vào.

3. Cơ chế khóa an toàn

• Khóa cửa tự động: Một số lò có chức năng tự động khóa cửa khi nhiệt độ bên trong quá cao để tránh nguy hiểm khi mở cửa đột ngột.
• Cảm biến nhiệt độ: Khi cửa mở, cảm biến có thể tắt quạt hoặc giảm công suất nhiệt để tránh hơi nóng thoát ra quá mạnh.

4. Hệ thống thoát hơi và giảm áp suất

• Lò hấp nướng đa năng có cơ chế thoát hơi an toàn, giúp điều tiết áp suất và hạn chế hơi nước nóng tỏa ra quá mạnh khi mở cửa.
• Một số lò có thiết kế van xả hơi giúp người dùng có thể điều chỉnh luồng hơi trước khi mở cửa, tránh nguy cơ bị hơi nóng phả vào mặt.

5. Kính chống vỡ an toàn

• Trong trường hợp kính bị vỡ do va đập mạnh, kính cường lực sẽ vỡ thành các mảnh nhỏ, không sắc nhọn, giảm nguy cơ gây thương tích.

Khám phá cấu tạo và chức năng bảng điều khiển của lò hấp nướng đa năng

Bảng điều khiển là trung tâm vận hành và ra chỉ thị trực tiếp. Chúng thường có cấu tạo trực quan dễ thao tác cùng các tùy chọn dễ dàng bởi các chức năng chính. Thiết lập chế độ nấu, thời gian, nhiệt độ tốc độ quạt và độ ẩm..

Với thế hệ lò nướng hiện đại hiện nay thường sử dụng bảng điều khiển với nút cơ học hoặc màn hình cảm ứng. Thậm chí một số model còn có cả 2 lựa chọn này.

Ngoài lựa chọn chế độ nấu như nướng, hấp .. Các chức năng điều khiển khác thường có tùy chọn lựa chọn thay đổi thông số về : Nhiệt độ, thời gian, độ ẩm, và tốc độ quạt đối lưu

1. Màn hình hiển thị

Màn hình LED hoặc LCD giúp hiển thị:
✅ Nhiệt độ nấu (°C hoặc °F)
✅ Độ ẩm (%) – quan trọng khi dùng chế độ hấp
✅ Thời gian nấu – cài đặt hẹn giờ dễ dàng
✅ Chế độ nấu – nướng đối lưu, hấp hơi nước, kết hợp nướng + hấp…

Một số dòng cao cấp còn có màn hình cảm ứng màu, hiển thị hình ảnh trực quan giúp đầu bếp thao tác dễ dàng hơn.

2. Các nút điều khiển chính ️

Công suất nhiệt – điều chỉnh nhiệt độ phù hợp với từng món ăn.
Cài đặt độ ẩm – tùy chỉnh mức hơi nước khi hấp để đảm bảo thực phẩm không bị khô.
Chương trình nấu tự động – một số lò có sẵn các chương trình nấu cài đặt trước, chỉ cần chọn món và nhấn nút!
Tăng/Giảm tốc độ quạt – giúp điều chỉnh luồng khí nóng bên trong khoang lò, quan trọng khi nướng bánh hoặc thực phẩm nhạy cảm với nhiệt độ.
Chế độ vệ sinh tự động – bật/tắt chương trình làm sạch sau khi sử dụng.

3. Chế độ đặc biệt trên bảng điều khiển

Chế độ hấp thuần túy – tạo hơi nước 100% mà không cần nhiệt khô.
Chế độ nướng đối lưu – luồng khí nóng tuần hoàn giúp thực phẩm chín đều.
Chế độ kết hợp hấp + nướng – giữ thực phẩm mềm mọng bên trong nhưng vẫn giòn bên ngoài.
Chế độ nướng chậm (low-temperature cooking) – dành cho món ăn cần nhiệt độ thấp trong thời gian dài.
Chức năng làm nóng nhanh (Preheat) – giúp lò đạt nhiệt độ mong muốn trong thời gian ngắn.

4. Hệ thống cảnh báo và an toàn ⚠️

✅ Cảnh báo nhiệt độ cao – thông báo khi lò quá nóng để tránh nguy hiểm.
✅ Báo hiệu vệ sinh – nhắc nhở khi lò cần được làm sạch.
✅ Báo lỗi (Error Codes) – giúp người dùng nhận diện sự cố như mất nước, lỗi nhiệt độ, lỗi quạt..

Khám phá 7 loại cảm ứng giúp lò hấp nướng theo dõi chính xác quá trình nấu nướng

Lò hấp nướng đa năng được trang bị nhiều hệ thống cảm biến để tối ưu hóa quá trình nấu nướng. CHúng giúp đảm bảo độ chính xác, an toàn và tiết kiệm năng lượng. Số lượng cảm biến có thể thay đổi tùy theo dòng lò, nhưng thông thường một lò cao cấp sẽ có từ 5 đến 7 loại cảm biến chính.

1. Cảm biến nhiệt độ khoang lò ️

✅ Theo dõi nhiệt độ trong khoang nấu, đảm bảo mức nhiệt ổn định theo cài đặt.
✅ Một số lò cao cấp có nhiều điểm đo nhiệt độ để điều chỉnh chính xác hơn.

2. Cảm biến lõi thực phẩm (Core Temperature Probe)

✅ Cắm trực tiếp vào thực phẩm để đo nhiệt độ bên trong của thịt, cá, bánh…
✅ Khi đạt mức nhiệt mong muốn, lò sẽ tự động điều chỉnh hoặc tắt để tránh quá chín.

3. Cảm biến độ ẩm (%)

✅ Giúp kiểm soát lượng hơi nước trong khoang lò, đặc biệt quan trọng với chế độ hấp.
✅ Cảm biến này đảm bảo thực phẩm không bị khô hoặc quá ẩm, giúp nướng bánh và quay thịt hoàn hảo hơn.

4. Cảm biến quạt gió (Tốc độ đối lưu)

✅ Điều chỉnh tốc độ quạt để phân phối nhiệt đồng đều.
✅ Một số lò có chế độ đảo chiều quạt để luồng nhiệt được lưu thông tốt hơn.

5. Cảm biến mức nước

✅ Theo dõi lượng nước trong bình chứa hoặc đường cấp nước để duy trì chế độ hấp.
✅ Nếu hết nước, lò sẽ cảnh báo hoặc tạm dừng hoạt động để tránh cháy bộ tạo hơi.

6. Cảm biến áp suất hơi nước

✅ Đảm bảo lượng hơi nước trong khoang lò không vượt mức an toàn.
✅ Giúp hệ thống thoát hơi hoạt động hiệu quả, tránh hơi nước thoát ra quá nhanh hoặc quá chậm.

7. Cảm biến an toàn cửa lò

✅ Kiểm soát tình trạng đóng/mở cửa lò.
✅ Một số lò có khóa an toàn, khi cửa chưa đóng đúng cách, lò sẽ không hoạt động.
✅ Hạn chế hơi nước nóng thoát ra quá mạnh khi mở cửa.