Bí quyết lựa chọn máy làm đá viên phù hợp và hiệu quả nhất

Ngày càng có nhiều hơn những nhà hàng, khách sạn, quán bar hay vũ trường được mở ra nhằm đáp ứng nhu cầu và thỏa mãn cuộc sống của người dân. Cùng với đó là sự phát triển của công nghệ, những sản phẩm hỗ trợ sản xuất thúc đẩy việc kinh doanh đạt hiệu quả tốt nhất. Máy làm đá viên tinh khiến – thiết bị nhà bếp hiện đại không thể thiếu tại mỗi gian bếp công nghiệp, cung ứng sản lượng đá lớn đáp ứng nhu cầu của thực khách hay bảo quản thực phẩm đơn giản.

Bài viết dưới đây, Thiết bị Thái Bình sẽ chia sẻ với quý khách hàng kinh nghiệm lựa chọn máy làm đá viên công nghiệp sao cho phù hợp và giải quyết bài toán đầu tư hiệu quả nhất.

1. Doanh nghiệp cần xác định nhu cầu sử dụng – loại đá cần sản xuất

Tùy thuộc quy mô doanh nghiệp, sản phẩm hay dịch vụ cung ứng mà doanh nghiệp sản xuất hay bảo quản chế biến sẽ sử dụng những loại đá khác nhau. Có một vài loại đá viên phổ biến như: đá viên nguyên khối, nửa viên, đá tuyết, đá hạt, đá hình viên đạn, hình bán nguyệt, dạng ống…

Đá nguyên viên: Được ưa chuộng sử dụng tại các món đồ uống như cocktail, đồ uống có cồn, bia hay rượu… Ưu điểm là diện tích bề mặt tiếp xúc lớn giúp làm mát lâu hơn, nhưng tan chậm hơn sẽ giúp vị của đồ uống không bị loãng với nước.

Đá bán phần: May lam da vien tinh khiet sản xuất những viên đá bán phần cung cấp tới các nhà hàng, khách sạn, coffee shop để pha chế với những món đồ uống được mix lại cùng nhau, xay cùng hoa quả để có một lý sinh tố ngon và mát; cà phê đá cho ngày mới tỉnh táo. Đặc biệt, đá bán phần còn được dùng để chườm vết thương rất hiệu quả. Chỉ bằng 1 nửa đá nguyên viên nên số lượng dùng được sẽ nhiều hơn.

Đá hạt/viên: Kích thước nhỏ dùng nhiều trong pha chế cocktail hay sinh tố, dùng với đồ uống có ga… Tan nhanh, dễ dàng lấp đầy thể tích cốc, thuận lợi cho việc kinh doanh.

2. Sản lượng tiêu thụ – Nhu cầu thực của doanh nghiệp

Chủ doanh nghiệp cần hiểu rõ nhu cầu tiêu thụ mỗi ngày, có một con số trung bình rõ ràng để việc lựa chọn mua là phù hợp nhất. Tránh tình trạng mua máy công suất quá lớn khai thác không hết mà công suất quá nhỏ lại không đảm bảo việc kinh doanh. Và cần cân đối để mua máy làm đá viên công nghiệp phải được sử dụng triệt để ngay cả dịp vắng khách hay đông khách.

Nên mua những máy có công năng sản xuất đá lớn hơn nhu cầu trung bình khoảng từ 10 – 20% nếu doanh nghiệp đã ổn định kinh doanh. Đây là bài toán tính lâu dài, ngay cả khi quy mô đơn vị có mở rộng thêm một chút hay vào vụ đông khách thì sản phẩm vẫn đáp ứng vận hành kinh doanh hiệu quả.

Giả thiết, nếu tiết kiệm chi phí đầu vào mua máy làm đá viên tinh khiết công suất nhỏ, khi nhà hàng vào mùa cao điểm sẽ không đủ đáp ứng nhu cầu dùng, dịch vụ bị đánh giá kém. Hơn nữa, thiết bị thời điểm đó sẽ phải vận hành tối đa nên sẽ rất hao mòn, nhanh hỏng hóc.

3. Lựa chọn phương thức làm đá

Có 2 phương tức sản xuất đá phổ biến hiện nay, đó là: sản xuất dùng nước hoặc bằng gió lạnh. Tùy từng doanh nghiệp, bộ phận kỹ thuật chuyên trách cần hiểu rõ nhu cầu sử dụng để lựa chọn sản phẩm máy làm đá viên phù hợp nhất. Bộ phận then chốt tạo ra sự khác biệt trong cách làm đá chính là bộ phận log máy.

Mỗi phương thức làm đá đều có những ưu điểm khác nhau. Với máy sản xuất đá sạch làm mát bằng không khí sẽ giúp giảm thiểu lượng nước – tiết kiệm chi phí. Mặt khác, thiết bị có log làm mát bằng nước lại vận hành êm ái, bớt tiếng ồn và hoạt động đều đặn ngay cả thời tiết nóng nực nhất.

4. Máy làm đá viên nhập khẩu – Lưu ý trong cách sử dụng

+ Có một số máy làm đá đơn lập không có ngăn trữ & bảo quản đá nên có phần bất tiện nên sẽ cần đầu tư bổ sung bộ phận đó

+ Yêu cầu của người tiêu dùng ngày càng cao, họ sẵn sàng chi trả để được sử dụng sản phẩm tốt nhất. Bởi vậy, máy làm đá viên công nghiệp sản xuất số lượng lớn nhưng vẫn phải đảm bảo an toàn – tinh khiết, hệ thống lọc nước chiếm vai trò quan trọng trong khâu này. Với những thiết bị không có kèm hệ thống lọc, nhà đầu tư sẽ phải bổ sung để chất lượng sản phẩm là tối ưu nhất..

+ Nguồn điện đảm bảo sự vận hành của thiết bị, chính vì thế cần sự ổn định – an toàn. Có một vài thiết bị sử dụng nguồn điện 3 pha để vận hành, vì vậy thiết bị chuyển đổi, bình ổn điện áp sẽ hỗ trợ máy móc vận hành trơn tru và bền.

5. Chú ý lắp đặt

Nên lựa chọn vị trí đặt máy gần nguồn điện, gần nguồn nước hoặc đầu ra của máy lọc nước, đảm bảo máy làm đá viên vận hành nhịp nhàng. Sẵn có nguyên liệu ngay khi cần. Tùy thuộc công suất và kích thước của máy mà khoảng cách yêu cầu giữa máy so với tường là khác nhau. Thông thường khoảng cách 20cm là khoảng cách an toàn và đảm bảo nhất.